翡翠白玉生煎包
喜欢色彩鲜艳又营养丰富的美食，今天用菠菜榨汁为家人做了翡翠白玉的生煎包，生煎包外皮底部煎得金黄色，撒上一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，面皮松软，肉馅鲜嫩，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为最佳哟……
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食材
- 中筋面粉 200克
- 菠菜汁 50克
- 甘汁园双碳白砂糖 20克
- 猪肉馅 200克
- 生抽 10克
- 豆瓣酱 10克
- 鸡精 1克
- 芝麻油 5克
- 花椒粉 2克
- 黑白芝麻 适量
- 葱花 少许
- 酵母 2克
- 盐 2克
- 清水（和面用） 50克
- 菠菜叶 1把
- 料酒 8克
- 淀粉 少许
步骤
1. 首先把菠菜叶洗净后放到料理机里，加入2克盐和适量水，把菠菜榨汁后过滤出来备用。
2. 把所有的食材备齐，面粉和菠菜汁称重备用。
3. 面包桶里加入称重后的100克面粉和50克菠菜汁，再加入10克克甘汁园双碳白砂糖和1克酵母，听说是无硫的比较健康，而且不容易变色，特别好溶解。
4. 最后加入酵母后，启动面包机的和面程序。
5. 和好的菠菜面团放入盆中，同样的方法把剩下的100克面粉和50克清水，1克酵母和10克甘汁园双碳白砂糖 加入面包机里和成白色的面团，把两块面团分别揉圆后进行醒发。
6. 把猪肉馅放到一个大一点的容器里。
8. 把所有的食材搅拌均匀就可以了。
9. 醒发好的面团组织是呈蜂窝状态的。
10. 分别把两个颜色的面团排气揉匀后。
11. 把揉好的两个面团搓成长条。
12. 把其中一个绿色的面团擀成长方形薄片，把另一个白色面团放在上面。
13. 然后把绿色面皮包住白色长条，把边边用手捏紧。
14. 用刀切成大小一致的剂子。
15. 把剂子摁扁后擀皮薄面皮。
16. 擀好的面皮加入调制好的馅料。
17. 捏褶子收口，包成圆形的包子即可。
18. 依次做好所有的包子后。
19. 锅中用刷子蘸少许食用油，涂抹一下锅底，锅热后放入包子。
20. 看见包子底下定型后，用少许淀粉和面粉用清水和成水状，倒入锅中。
21. 盖上锅盖中火，用中火慢慢煎制。
22. 打开锅盖，一直看到汤汁收干为止。
23. 撒上少许葱花和黑白芝麻即可出锅。
24. 颜值爆棚又好吃的翡翠白玉生煎包完美收官咯。
25. 漂亮的冰花诱惑到你木有。
26. 再来一张美美哒。
27. 底部脆而不硬，香酥可口。
28. 成品一
小贴士
- 1、生煎包的面团不需要发酵的太过，因为在锅中加热的同时，面团还会继续发酵。 2、肉馅根据自己口味来调，如果有猪皮冻的话，加入猪皮冻，生煎的汤汁会更美味。
