家有烤箱+黄油可可小蛋糕
因为我女儿很喜欢巧克力，但不想让她吃太多。 然而她很不喜欢蛋糕里的蛋腥味， 所以我用了酸奶、黄油、可可粉来遮盖鸡蛋的味道。 用了戚风的做法，松软香甜。 表层撒了费列罗碎，吃起来咔哧咔哧。 好吃到飞起来～
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食材
- 低筋粉 15g
- 可可粉（法芙娜） 5g
- 无盐黄油 16g
- 酸奶 20g
- 细砂糖 22g
- 鸡蛋（带壳约60g） 1个
- 费列罗 1颗
步骤
1. 1、酸奶中加入黄油，隔热水搅拌。
2. 2、搅拌至黄油融化后，离热水，此时黄油液约40度左右。
3. 3、将可可粉先筛入拌匀，再筛入低筋粉Z/N字搅拌至无干粉，最后加蛋黄，拌匀（后蛋能有效防止分类结块）
4. 4、蛋清中分2次加入细砂糖，打至湿性发泡后，1/3蛋白和可可面糊拌匀。
5. 5、所有蛋白霜和面糊拌匀。
6. 6、蛋糕糊倒入模具中，撒上压碎的费列罗。
7. 7、烤箱提前预热好180度，中层烤22分钟即可。
8. 具体温度以自家烤箱为准哦，我的烤箱温度偏高，所以一定要借助温度计来测温。
9. 成品图
10. 成品图
11. 成品图
12. 成品图
菜谱创建于:2017年10月25日 07:24
