#家有烤箱#菠菜戚风蛋糕
宝贝很喜欢吃蛋糕，刚好今天周末，有空就烤了一个菠菜蛋糕，加了菠菜汁的戚风颜色看起来绿绿的，非常有食欲，宝宝很喜欢。
98 菜谱
6332 粉丝
59 关注
食材
- 低筋面粉 100克
- 菠菜汁 70克
- 玉米油 60克
- 白糖 60克
- 鸡蛋 5个
- 柠檬汁 两滴
步骤
2. 首先将蛋白蛋清分离
3. 蛋黄中加入20克白糖和玉米油
4. 用手动打蛋器搅拌均匀
5. 再加入菠菜汁，菠菜汁（菠菜洗干净入锅焯一下，用料理机打成泥，再过滤出菠菜汁）
6. 筛入低筋面粉
7. 搅拌均匀
8. 搅拌好的面糊粘稠顺滑
9. 蛋白中加入两地柠檬汁，打发至鱼眼大泡
10. 再加入20克白糖继续打发
11. 蛋白变白后再加入20克白糖，继续打发，提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲
12. 取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀
13. 然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的翻拌均匀
14. 拌面糊要上下翻动，不可以顺时针或者逆时针搅拌
15. 放入八寸蛋糕模具中
16. 155℃上下烤40分钟，烤箱在打发蛋白时进行预热
17. 温度要根据自家烤箱脾气来调节
18. 烤好后立马倒扣，晾凉
19. 晾凉脱模即可，非常不错
20. 松软可口
小贴士
- 在拌面糊时一定不能搅拌，速度稍微快一点翻拌，避免消泡。
- 一般打蛋白时烤箱就可以预热了。
菜谱创建于:2017年10月29日 22:48
