家宴必备～超级好味道的红烧黑芝麻小肋排
如果家里来客人了，一定要做这道菜，因为所有人都会对你赞不绝口哒！ 请一定要看小贴士！
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食材
- 肋排 300-500g
- 小粒黄冰糖 小半碗
- 八角 三颗
- 黑芝麻（熟） 一小把
- 生姜 一小块
步骤
1. 首先我们准备好所有食材！
2. 排骨洗净，备用！
3. 八角稍微用水冲洗一下，备用！
4. 生姜去皮洗净，如图所示切成片，备用！
5. 煮一锅水！
6. 排骨冷水下锅！
7. 入适量料酒！
8. 大火烧开之后用勺子撇去浮沫！
9. 捞出排骨，用水冲洗一下，沥干水分，备用！
10. 将炒锅微微烧热，倒入适量油！
11. 加入冰糖小火煸炒！
12. 煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可！
13. 将排骨倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色！
14. 放入姜片继续翻炒！
15. 加入适量酱油，翻炒均匀！
16. 加一碗热水！
17. 接下来开始调味，放入一小勺盐！
18. 加入八角！
19. 大火烧开后盖上锅盖转小火炖制20～40分钟！
20. 差不多好了，转大火收汁！
21. 加入黑芝麻，翻炒一下下，即可出锅！
22. 来个近景，是不是好诱人啊！
小贴士
- ① 炖制的时间20～40分钟是由于担心有的宝贝时间不够充裕而制定的，正常来说，当然是时间越长排骨越好吃啦！
- ② 不喜甜的宝贝可以适量减糖！
- ③ 冰糖一定要小火慢慢煸炒，不然会苦！
- ④ 步骤16，一定要用热水，不能用冷水！！！
- ⑤ 没有黑芝麻可不加，加了更香一点！
菜谱创建于:2017年10月30日 20:09
