多味牛轧糖
有人说牛轧糖起源于1441年的意大利 也有人说牛轧糖起源于中国的明朝 无论传说有多少种 作为充气糖果 其独特的软糯香甜的口感却是不变的
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食材
- 棉花糖 160g
- 黄油 35g
- 奶粉 100g
- 坚果 150g
步骤
3. 融化过程大概10分钟左右
4. 棉花糖基本都融了，快速拌入奶粉，千万别有耽搁，棉花糖如果熬太久会出现油水分离，导致失败。
5. 用刮刀拌匀成下图所示状态。千万不要用锅铲或木铲来操作，不然会粘连在一起。
6. 把坚果倒入，再次拌匀后就可以关火取出了。坚果不需要切小丁，一会儿我们会将整块的牛轧糖进行切割。
7. 把坚果全部混合到棉花糖里
8. 稍稍放凉后将牛轧糖取出，放在方形烤盘里。家里如果有大小合适的方形容器，或者牛轧糖专用的塑形工具，都可以用。如果没有，也可以像我一样，借助烤盘将牛轧糖按压成规整的长方体，然后放入冰箱冷藏1小时。
9. 一小时后取出牛轧糖，倒扣在砧板上
10. 用刀竖着切成长条
11. 再横着切成小块
12. 拿出准备好的糯米纸和糖纸，逐一的把切好的牛轧糖包上
13. 包上漂漂亮亮的糖纸，感觉一下子高大上了好多😝
14. 嚼上一块满口的香脆
15. 口味可根据喜好进行调整
16. 当腰果和扁桃仁的香脆遇上酸酸甜甜的蔓越莓，一颗颗奶香浓郁、酸甜香脆的牛轧糖就完成了😋
17. 一颗颗糖就像一段段回不去的回忆 馋人的，轻轻一勾，便如拔丝蛛网般缠人 亲手做一份送给你爱的人吧 一口甜蜜，十分用心 满嘴都是初恋的滋味❤️
小贴士
- 要注意融棉花糖时一定要使用不粘锅和硅胶铲，总木铲或者是不锈钢的融棉花糖的时候都会粘，如果没有硅胶铲可以用刮刀代替
- 制作过程中一定要用小火，越小越好，否则黄油会焦，做出的牛轧糖颜色较重
- 另外黄油和奶粉的比例要掌握好，黄油多了做出的牛轧糖比较软，奶粉多了则比较硬
