愤怒的小鸟糖霜饼干
萌萌哒愤怒的小鸟糖霜饼干，萌化小朋友的心！此方份量共21个。 烘焙：上下火中层175度20分钟
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食材
- 饼干 ：
- 低筋面粉 200克
- 全蛋液 30克
- 黄油 100克
- 糖粉 80克
- 糖霜 ：
- 蛋白 1个
- 糖粉 150克
- 柠檬汁 适量
- 色素 适量
步骤
1. 黄油切块后放室温软化，然后加入糖粉，搅打至完全融合。
2. 分两次加入全蛋液，每次都待蛋液和黄油完全融合再加入下一次。
3. 筛入低筋粉。
4. 揉成团，无干粉状态即可。
5. 将面团装入保鲜袋，擀成5毫米厚的面片，放入冰箱冷冻10分钟变硬。
6. 取出冷冻至硬的面片，用圆形饼干模具印出饼胚，放入烤盘中。
7. 烤箱上下火175度预热好后，将其放入中层，烘烤20分钟左右。饼干香气四溢，表面金黄即可取出。
9. 用一个小碗，装入两大勺浓糖霜，加入食用黑色素，调成黑色糖霜，装入裱花袋，剪出一个小口，在饼干上勾边。
10. 饼干下面部分用稍稀的白色糖霜（基础糖霜滴入鲜柠檬汁调制即可）填充，晾干。
11. 待白色糖霜部分干后，用红色糖霜填充剩余的空白部分，晾干。
12. 糖霜干后，用食用色素笔勾画出图案。
13. 用黑色糖霜将图案描一次。
14. 用黑色糖霜填充眉毛，白色糖霜填充眼睛，黄色糖霜填充嘴巴。眼睛干后再点上黑色糖霜即可。
15. 其他图案的糖霜饼干做法雷同，全部做好后放冷却架上晾干。完全晾干后装入密封袋中，保质期1周。
16. 成品图
17. 成品图
18. 成品图
19. 成品图
小贴士
- 这里的糖霜是用蛋清加糖粉制作而成的，用柠檬汁调节浓稠度，食用色素调色制作。如果怕生蛋清，可以用蛋白粉代替。蛋白粉糖霜的配方如下：糖粉125克，蛋白粉5克，温水10克，浓稠度同样是用柠檬汁调节即可。
菜谱创建于:2017年11月01日 20:35
