糖霜饼干
糖霜饼干是颜值超高的饼干，它的貌美如花总是夺人眼球。在酥脆的饼上发挥想象力，画出各种主题，美的犹如一幅画，让人赏心悦目，爱不释手，下不了口！作为下午茶或伴手礼都是棒棒哒！
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食材
- 饼干材料：
- 低筋面粉 320克
- 黄油 130克
- 糖粉 100克
- 盐 1克
- 全蛋液 48克
- 糖霜材料：
- 糖粉 300克
- 蛋清 44克
- 柠檬汁 适量
- 色素 适量
步骤
1. 黄油室温软化后加入糖粉和盐翻拌均匀。
2. 用打蛋器打发至体积蓬松，黄油颜色变浅。
3. 分2次加入全蛋液，用打蛋器充分打匀。
4. 筛入低筋面粉和翻拌混合。
5. 用手团成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
6. 用纸剪出9*9cm的正方形。
7. 操作台铺上一张大油纸，将冷藏好的面团放在上面，盖上保鲜膜用擀面杖擀成3mm厚的面皮。（油纸小的话分两次擀）撕去保鲜膜，放上白纸切割出正方形。（这里我只切割6个正方形）
8. 将正方形边缘多余的面片去除。
9. 用剪刀将油纸剪开。
10. 直接拎着油纸放入烤盘，这样饼干就不会变形。
11. 在饼干表面扎些小孔，避免烤制时膨胀，表面不平整。
12. 放入提前预热150℃烤箱，中层上下火烤30分钟。（烤盘小分2次烤，具体时间根据自家烤箱脾气调整）
13. 剩余的面团放在油纸上，盖上保鲜膜擀成3mm的面片，用饼干模具压出各种形状，去除多余的面片，连同油纸放入烤盘。（这样饼干就不会因移动而变形）
14. 放入提前预热150℃烤箱，中层上下火30分钟，烤至饼干底薪边缘微焦黄上色。（具体时间根据自家烤箱脾气调整）
15. 糖霜制作：蛋清用筷子搅打至粗泡。
16. 放入糖粉，用刮刀不停翻拌使蛋清和糖粉完全混合，拌成浓稠的糖霜。
17. 剩余的一点点加入柠檬汁搅匀，边加边观察糖霜的浓稠度。挑起糖霜，滴落的糖霜在几秒就平整，就差不多了。
18. 将糖霜分别装入裱花袋，滴入色素用手揉均匀，用剪刀剪个小口就可以了。
19. 先在饼干上画出轮廓，晾干。
20. 挤上底色，填满糖霜借助牙签把糖霜正平，底色要填厚点，晾干（填底的糖霜裱花袋口子可以剪大点，如糖霜不平淌的话，加柠檬汁调整）
21. 待底色完全干后，用食用铅笔画出图案，相邻糖霜填充时一定要等上一步的糖霜干后再操作。
22. 糖霜填充颜色时可跳跃的填充颜色，这样不会串色。相邻糖霜填充时一定要等上一步的糖霜干后再操作。
23. 发挥想象力画出各种美图
24. 美美哒
25. 让人赏心悦目。
小贴士
- 1.烤好的饼干要凉透方可移动，不然容易碎。 2.糖霜做好尽快装入裱花袋，不然容易干。 3.糖霜稀浓度要控制好，如果太稀加糖粉，如果太稠加入几滴柠檬汁来调节。 4.用来铺底的糖霜要稍微稀一些。 5.相邻糖霜填充时一定要等上一步的糖霜干后再操作。
