红菇排骨汤
已是深秋，秋高气爽，爱美的女性也不用忘记补水哦，来一碗滋补养生汤吧！
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食材
- 猪排骨 500克
- 干红菇 50克
- 五指毛桃根 5克
- 姜 1块
- 花椒 10多粒
- 盐 2勺
- 白酒 2勺
步骤
1. 提前准备好干红菇50克。
2. 因为是野生红菇，表面附有很多泥巴和其他物质等，需要放水里清洗干净。
3. 清洗干净的红菇放入水中泡软，我泡3个小时。
4. 红菇在泡的过程中，大量红色素会释放出来，泡过红菇的水不要倒掉哦！把它留下来，等一下用于炖排骨。
6. 五指毛桃根切小段备用。
7. 猪排骨清洗干净用刀剁成小块，方便食用。
8. 锅中水烧开后，倒排骨入锅焯几分钟，焯水可以去除排骨腥味和多余油脂。
9. 焯水的排骨清洗干净后，放入砂锅中。
10. 倒入提前泡好的红菇（红菇大的可以用刀切小块，在煮过程中更好入味）
11. 姜切成片放入砂锅中。
12. 添加10多粒花椒去腥。
13. 添加5克五指毛桃根（五指毛桃根可以增加肉汤鲜香味，没有可以不放）
14. 添加2勺盐提味。
15. 添加2勺料酒去肉腥味儿。
16. 倒入刚才泡过红菇的水。
17. 调火慢慢炖至1个小时，随着排骨与红菇味道融合，挥发出阵阵飘香！
18. 成品
19. 成品
小贴士
- 1、炖排骨添加水以没过排骨为宜，过多添加水会改变肉汤鲜香味。2、红菇营养价值很高，贫血的女性应该多食用。
菜谱创建于:2017年11月03日 09:14
