山药排骨汤

山药排骨汤

这款汤是用山药、排骨制作的家常菜,口味咸鲜,可补肾养血,增强免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。 山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效…… 入秋了,该多喝炖汤吧!

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食材

  • 排骨 800g
  • 山药 适量
  • 1小块
  • 1把
  • 八角 1个
  • 料酒 少许
  • 枸杞 少许
  • 3g
  • 胡椒粉 少许

步骤

山药排骨汤,准备好所有食材如图示

1. 准备好所有食材如图示

山药排骨汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>冷水入锅,大火煮开

2. 排骨冷水入锅,大火煮开

山药排骨汤,撇去浮沫后捞出

3. 撇去浮沫后捞出

山药排骨汤,放温水中清洗干净

4. 放温水中清洗干净

山药排骨汤,另起砂锅,放足量的矿泉水,放入焯过的排骨

5. 另起砂锅,放足量的矿泉水,放入焯过的排骨

山药排骨汤,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>

6. 放入片,八角

山药排骨汤,倒入适量的黄酒

7. 倒入适量的黄酒

山药排骨汤,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>结,大火煮开

8. 放入结,大火煮开

山药排骨汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>削皮,最好戴着手套操作

9. 山药削皮,最好戴着手套操作

山药排骨汤,煮开后加少许醋,转中小火煲1小时

10. 煮开后加少许醋,转中小火煲1小时

山药排骨汤,山药清洗干净后,切断,放水中泡着,以免氧化变黑

11. 山药清洗干净后,切断,放水中泡着,以免氧化变黑

山药排骨汤,放入山药,再炖半小时

12. 放入山药,再炖半小时

山药排骨汤,煲汤时,如果汤比较多时,可以用根筷子,这样可以防上溢锅

13. 煲汤时,如果汤比较多时,可以用根筷子,这样可以防上溢锅

山药排骨汤,放盐,少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>调味

14. 放盐,少许胡椒粉调味

山药排骨汤,再撒1小把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>,关火

15. 再撒1小把枸杞,关火

山药排骨汤,盛入汤碗,撒点葱花,香喷喷的很好喝!

16. 盛入汤碗,撒点葱花,香喷喷的很好喝!

小贴士

  1. 排骨在熬汤时,适当加些醋,有利于钙的流出。
  2. 削山药时戴一次性手套,这样避免手痒
菜谱创建于:2017年10月08日 22:09

应季菜肴

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