奶香汉堡胚
奶香汉堡胚，组织松软，夹上喜欢的蔬菜和其他食材，就是美味的汉堡包啦！奶香浓郁，就是空口吃也超好吃呢！
60 菜谱
411 粉丝
53 关注
食材
- 高筋面粉 700克
- 奶粉 75克
- 鸡蛋 2个
- 纯牛奶 400克
- 低筋面粉 200克
- 白砂糖 150克
- 耐高糖酵母粉 8克
- 黄油 100克
- 盐 5克
- 熟芝麻 50克
步骤
1. 食材称好备用。
2. 和面桶里打入两个鸡蛋，倒入盐，白糖，牛奶。
3. 倒入奶粉和面粉。
4. 酵母粉用少许温牛奶（分量内）融化后倒入面粉中
5. 和成面团后，加入小块的黄油。
6. 能拉出厚膜就可以了。
7. 盖上保鲜膜放置温暖处，开始第一次发酵（大约需90分钟）
8. 发酵至两倍大。手指沾上干面粉扎孔，不回缩不塌陷就发酵好了。
9. 把面团放在垫子上平均分成90克一个的小剂子，排气揉成小圆球。
10. 依次做好。
11. 摆放在烤盘中。
12. 开始第二次发酵（大约需：30——40分钟）
13. 二次发酵至稍微变大。
14. 鸡蛋一个（分量外）打散搅拌均匀，在面胚表面刷上全蛋液。
16. 猛犸象智能热风炉提前预热：选择热风功能，165度，烤16分钟。
17. 时间到，出炉啦！
18. 成品图。
19. 圆圆胖胖的非常柔软！
20. 夹上喜欢的蔬菜和其他食材，就是美味的汉堡包啦！
小贴士
- 由于季节不同，室温也有变化，面团发酵的时间根据状态适当增减。二发直接放在烤箱里发酵了，烤箱封闭比较严实，没有开发酵档，依然可以发酵好。食谱中使用的是：UKOEO猛犸象智能热风炉，型号E6050，超大容量60升。可四层同烤，成品颜色刚刚好，非常漂亮！
菜谱创建于:2017年11月05日 11:06
