奶香汉堡胚

奶香汉堡胚

奶香汉堡胚,组织松软,夹上喜欢的蔬菜和其他食材,就是美味的汉堡包啦!奶香浓郁,就是空口吃也超好吃呢!

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食材

  • 高筋面粉 700克
  • 奶粉 75克
  • 鸡蛋 2个
  • 纯牛奶 400克
  • 低筋面粉 200克
  • 白砂糖 150克
  • 耐高糖酵母粉 8克
  • 黄油 100克
  • 5克
  • 熟芝麻 50克

步骤

奶香汉堡胚,食材称好备用。

1. 食材称好备用。

奶香汉堡胚,和面桶里打入两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,倒入盐,白糖,牛奶。

2. 和面桶里打入两个鸡蛋,倒入盐,白糖,牛奶。

奶香汉堡胚,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>和面粉。

3. 倒入奶粉和面粉。

奶香汉堡胚,酵母粉用少许温牛奶(分量内)融化后倒入面粉中

4. 酵母粉用少许温牛奶(分量内)融化后倒入面粉中

奶香汉堡胚,和成面团后,加入小块的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>。

5. 和成面团后,加入小块的黄油

奶香汉堡胚,能拉出厚膜就可以了。

6. 能拉出厚膜就可以了。

奶香汉堡胚,盖上保鲜膜放置温暖处,开始第一次发酵(大约需90分钟)

7. 盖上保鲜膜放置温暖处,开始第一次发酵(大约需90分钟)

奶香汉堡胚,发酵至两倍大。手指沾上干面粉扎孔,不回缩不塌陷就发酵好了。

8. 发酵至两倍大。手指沾上干面粉扎孔,不回缩不塌陷就发酵好了。

奶香汉堡胚,把面团放在垫子上平均分成90克一个的小剂子,排气揉成小圆球。

9. 把面团放在垫子上平均分成90克一个的小剂子,排气揉成小圆球。

奶香汉堡胚,依次做好。

10. 依次做好。

奶香汉堡胚,摆放在烤盘中。

11. 摆放在烤盘中。

奶香汉堡胚,开始第二次发酵(大约需:30——40分钟)

12. 开始第二次发酵(大约需:30——40分钟)

奶香汉堡胚,二次发酵至稍微变大。

13. 二次发酵至稍微变大。

奶香汉堡胚,鸡蛋一个(分量外)打散搅拌均匀,在面胚表面刷上全蛋液。

14. 鸡蛋一个(分量外)打散搅拌均匀,在面胚表面刷上全蛋液。

奶香汉堡胚,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141765'>熟芝麻</a>。(用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141765'>熟芝麻</a>会更香哦)

15. 撒上熟芝麻。(用熟芝麻会更香哦)

奶香汉堡胚,猛犸象智能热风炉提前预热:选择热风功能,165度,烤16分钟。

16. 猛犸象智能热风炉提前预热:选择热风功能,165度,烤16分钟。

奶香汉堡胚,时间到,出炉啦!

17. 时间到,出炉啦!

奶香汉堡胚,成品图。

18. 成品图。

奶香汉堡胚,圆圆胖胖的非常柔软!

19. 圆圆胖胖的非常柔软!

奶香汉堡胚,夹上喜欢的蔬菜和其他食材,就是美味的汉堡包啦!

20. 夹上喜欢的蔬菜和其他食材,就是美味的汉堡包啦!

小贴士

  1. 由于季节不同,室温也有变化,面团发酵的时间根据状态适当增减。二发直接放在烤箱里发酵了,烤箱封闭比较严实,没有开发酵档,依然可以发酵好。食谱中使用的是:UKOEO猛犸象智能热风炉,型号E6050,超大容量60升。可四层同烤,成品颜色刚刚好,非常漂亮!
菜谱创建于:2017年11月05日 11:06

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