黑麦汉堡胚面包
宝贝说想吃汉堡了，得～汉堡胚做起来，今天用黑麦面包粉做的，营养又健康，明天早上汉堡做起来～～
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食材
- 高筋面粉 200克
- 黑麦面包粉 200克
- 牛奶 150克
- 草鸡蛋 2个
- 玉米油 15克
- 盐 2克
- 糖 50克
- 酵母粉 4克
- 黄油 25克
- 白芝麻 3克
步骤
3. 10分钟后面团处于扩展阶段，加入室温软化的黄油，继续启动厨师机3-4档揉面，揉出不容易破的手套膜即可。
4. 将揉好的面团取出，放入器具中。
5. 入蒸烤箱进行发酵。(室温发酵也可以)
6. 35度40分钟。如果室温发酵的话，一定注意保持面团的湿度
7. 发酵好的面团，用手指摁一下，不回缩，不反弹即为发酵完成。
8. 将发酵好的面团分成10等份。(每个面团约85g)
9. 再将面团揉圆，盖上湿布醒发排气10分钟。
10. 取一个醒好的面团，再次揉圆。(尽量揉至光滑)
11. 依次做好的圆汉堡胚，放入垫有油纸的烤盘中。
12. 刷上一层薄薄的玉米油。
13. 再撒上白芝麻，进行二次发酵。
14. 发酵好的汉堡胚明显变大，将烤盘入烤箱中层。
15. 上下管180度烤20分钟。注意观察颜色，上色后立即加盖一张油纸再上面，时间及温度仅供参考，具体请根据自家烤箱性能另定
16. 健康又美味的黑麦汉堡胚面包出炉啦！
17. 明天做鸡蛋汉堡，简单易做。
小贴士
- 不同面粉吸水性不同，牛奶与面粉的比例可以根据实际情况增减。 烤箱温度及时间仅供参考。
菜谱创建于:2019年07月08日 18:27
