基础汉堡胚
这款汉堡胚是我日常做最多的小面包了，无论是空口吃还是做为快手早餐的利器，都是棒棒的~
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食材
- 高筋面粉 210g
- 低筋面粉 40g
- 全蛋液 30g
- 水 120g
- 细砂糖 30g
- 酵母粉 2.5g
- 盐 3g
- 黄油 25g
步骤
2. 揉好的面团盖保鲜膜进行第一次发酵。
3. 发至用手指沾粉扎洞不回缩，面团不塌陷。
4. 发酵好的面团压扁排气。
5. 分割成均匀的六份。
6. 分别滚圆，至烤盘上进行第二次发酵。
7. 二发完毕后，表面刷全蛋液，入预热185度烤箱，烤制20分钟左右。
8. 早餐煎个蛋或是夹片肉，夹生菜，就是美美的元气早餐！
小贴士
- 1、这款小面包对面团出筋不要求扩展状态。
- 2、二发时可以将烤盘放在烤箱里，同时放进一杯热水帮助发酵。发酵温度最好不超过38度。
菜谱创建于:2016年08月08日 16:54
