紫苏炒螺丝
老公是杭州人，很爱吃这种江南的小河鲜，而我一个北方大妞妞，却是一个美食爱好者，吃过的东西就能感觉到做法，这不～新鲜的螺丝配紫苏叶，炒出来正宗的杭邦螺狮～^o^
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食材
- 螺丝
- 紫苏
- 子姜
- 葱，姜，蒜
- 小红朝天椒
- 豆豉
- 绍兴黄酒
- 咸盐，味精，糖
- 酱油
步骤
1. 螺狮泡洗，加几滴油让他吐泥沙，半小时换水，多揉搓洗几次，直到水清为止
2. 葱姜蒜，红朝天椒切丝，紫苏只要叶子，洗干净控水
4. 改大火，翻炒下螺丝，加糖，绍兴黄酒，翻炒，再加酱油，不停翻炒，加小半碗水（注意：不用没过螺丝）翻炒匀，盖锅盖焖7～10分钟。
5. 汤汁变味浓稠感，尝下味道，如果咸了，就不要加盐了，如果觉得味道刚好，味精也不用加了，大火收汁，但别收太干，螺丝沾汁水吃才有味～
6. 打完收工，辣到你停不下来，放凉了就当零食吃了～耶✌️
小贴士
- 1. 买回来的螺丝要注意屁股有没有剪的大一点，没有的话要用剪刀再剪一部分下来，口大一点没关系的，更入味，也更容易吸～
- 2. 炒料的时候可以多一点油，因为配料多，油少会糊锅
菜谱创建于:2017年11月05日 21:20
