心心相印小酥酥
这款饼干虽然也是黄油类饼干，但不像曲奇那样需要很多黄油，吃多了会感到腻。这个小酥饼口感不会很甜，有浓郁的奶香又不会感到腻，口感相当丰富。
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食材
- 黄油 120g
- 细砂糖 70g
- 蛋液 35g
- 低筋面粉 220g
- 泡打粉 1g
- 蛋液（刷表面用） 适量
步骤
1. 黄油室温软化，加入白砂糖。
2. 用打蛋器打发至黄油颜色变白。
4. 加蛋液时要等上一次的蛋液吸收后再加第二次。
6. 用刮刀翻拌均匀成团。用刮刀让面成团，不能用手揉的。（唠叨一下：做这种打发黄油类的饼干或蛋糕，黄油一定要室温软化到位，要轻轻松松就能把黄油按下去的感觉。不然不仅打发时费劲，加入面粉后面团会很干，尤其做挤花曲奇，根本挤不出来啊。）
7. 把面团放入一个稍大的保鲜袋里。
8. 用擀面杖擀成薄片，厚度大约0.5cm~0.6cm。
9. 轻轻的剪开保鲜袋上边的一层。用心形的饼干模具，在面饼上依次压出形状，压好的心形面团如果不好取出，可以用手伸到底层的保鲜袋下面，轻轻的往上托一下，很容易就拿下来了。
10. 压完第一次，会有很多边角料。不要用手揉，兜起保鲜袋把面片集中起来，再盖上另一边的保鲜袋，用擀面杖再擀一次。
11. 每次压完都会有边角料，如果不想重复，可以直接擀成片，再切成方形。
12. 压好的心形饼干放到铺硅胶垫的烤盘里，中间隔开一点距离。
13. 心形饼干的表面刷上蛋液。
14. 放入预热170℃的烤箱里，烤15分钟左右，一定要随时观察，上色满意就出炉。（如果烤箱能分开调上下火，那么把下火调低一些，防止饼干底部上色过重。）
