小酥肉

小酥肉

小酥肉是一道特色传统名菜。是山西省、陕西省、河南省等地的一种地方特色小吃,这道菜的特色在于香酥,嫩滑,爽口,肥而不腻!

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食材

  • 五花肉 600g
  • 鸡蛋 2个
  • 地瓜粉 50g
  • 1g
  • 鸡精 5g
  • 3g
  • 料酒 10g
  • 蚝油 5g
  • 五香粉 1g
  • 白胡椒粉 1g

步骤

小酥肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>600g

1. 五花肉600g

小酥肉,红薯粉50g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>2个

2. 红薯粉50g,鸡蛋2个

小酥肉,五花肉洗净去皮

3. 五花肉洗净去皮

小酥肉,切成薄片

4. 切成薄片

小酥肉,全部切好放入大碗里,加入1g盐

5. 全部切好放入大碗里,加入1g盐

小酥肉,加入5g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

6. 加入5g鸡精

小酥肉,加入3g白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>

7. 加入3g白

小酥肉,倒入10g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

8. 倒入10g料酒

小酥肉,加入5g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

9. 加入5g蚝油

小酥肉,加入1g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>

10. 加入1g五香粉

小酥肉,加入1g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>,搅拌均匀,腌制5分钟

11. 加入1g白胡椒粉,搅拌均匀,腌制5分钟

小酥肉,打入2个鸡蛋,搅打均匀

12. 打入2个鸡蛋,搅打均匀

小酥肉,倒入50g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2591'>地瓜粉</a>

13. 倒入50g地瓜粉

小酥肉,搅拌至地瓜粉完全融化,无颗粒状态

14. 搅拌至地瓜粉完全融化,无颗粒状态

小酥肉,锅里放入500ml油,烧至八成热,放入五花肉炸制

15. 锅里放入500ml油,烧至八成热,放入五花肉炸制

小酥肉,五花肉炸制金黄捞起来沥油

16. 五花肉炸制金黄捞起来沥油

小酥肉,待油温升高,再次放入继续再炸

17. 待油温升高,再次放入继续再炸

小酥肉,炸至酥脆,捞起来沥油,放到厨房纸巾上吸掉多余的油就可以了

18. 炸至酥脆,捞起来沥油,放到厨房纸巾上吸掉多余的油就可以了

小酥肉,可以直接吃,也可以加点孜然粉或者辣椒粉再吃

19. 可以直接吃,也可以加点孜然粉或者辣椒粉再吃

小酥肉,特别香哦!

20. 特别香哦!

小酥肉,再来一张

21. 再来一张

小贴士

  1. 小酥肉再炸一次是为了更酥脆,炸好可以直接吃或者撒点孜然粉再吃,喜欢辣的小伙伴可以撒点辣椒粉吃哈,一次可以多炸一些放冰箱,烫火锅,下面条都可以的,特别方便!
菜谱创建于:2018年07月24日 12:24

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