心心相印蛋糕
春节的头一天正好是情人节，来份心心相印蛋糕，有玫瑰、巧克力的陪伴，一起过春节会更佳有意义
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食材
- 白巧克力 90克
- 惠尔通粉色的膏 适量
- 惠尔通红色色膏 适量
- 鸡蛋 5颗
- 砂糖 50克
- 低筋面粉 50克
- 玉米油 40克
- 乳清（牛奶） 40克
- 柠檬汁 几滴
- 淡奶油 300克
- 糖粉 25克
- 草莓 适量
- 蓝莓 适量
- 车厘子 适量
- 小朵玫瑰 3朵
步骤
1. 先打印出心心相印图案，也可以画出来，之后将图案剪裁出来，具体大小可以根据自己想要的来做
2. 白巧克力隔水加热至巧克力融化
3. 凉至温热，加入粉色色膏，调出自己喜欢的粉色，调颜色的时候巧克力温度不适合过高，要不色膏加入会有颗粒，很难融合在一起
4. 将调好颜色的巧克力倒入模具，我用的心形跟love几个字母
5. 剩下的巧克力加红色色膏，调成深红色，巧克力凝固可以隔水加热一会
6. 将调好的颜色倒入模具，我这次倒入的是520跟L，剩下的全部倒入心形模具内
7. 将模具放一旁，巧克力凉透即可脱模
8. 水果跟鲜花洗干净，滤干水分备用
9. 容器内倒入乳清跟玉米油，没有乳清可以用牛奶或者清水
10. 用蛋抽快速搅拌至乳化状态
11. 过筛低筋面粉
12. 用蛋抽画Z字搅拌均匀
13. 分离鸡蛋，蛋清打至干净无水无油的容器内
14. 蛋黄加入到面糊中
15. 用蛋抽画Z字搅拌均匀，面糊顺滑细腻
16. 蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖打发至有光泽的蛋白霜，提起打蛋器有个长长的尖即可，烤箱预热160度
17. 取三分之一打发好的蛋白，加入到蛋黄糊中，用蛋抽翻拌均匀
18. 之后将翻拌好的面糊倒入蛋白霜中，用蛋抽继续翻拌均匀
19. 最后再用刮棒将底下的面糊翻拌均匀
20. 我用的30升烤箱自带的烤盘，烤盘铺油纸，将翻拌好的面糊倒入模具内
21. 再用刮棒将表面刮平正
22. 入烤箱150度烤35分钟，表面上色即可，出炉凉透后撕掉油纸
23. 将裁好的图案铺在蛋糕上，用小刀一点点裁出了，不够的半颗心用边角拼接一下
24. 将裁好的心心相印横切开，分成两片
25. 淡奶油加糖粉打发出清晰纹路，倾斜打蛋盆不流动即可
26. 之后装入裱花袋，我用的中号跟小号圆形裱花嘴
27. 用刮板将奶油推均匀
28. 在蛋糕上均匀的挤上奶油，相印两个字用的小号圆形裱花嘴
29. 铺上另外一片蛋糕片，挤上奶油中间处先留出来，等装饰好水果、鲜花跟巧克力后再用剩下的淡奶油来添补空白处
31. 用剩下的淡奶油将空白处填满
32. 美味可口的心心相印蛋糕就做好啦
