核桃酥
现在几乎不在外面买点心和小零食，自从玩上烘焙后，能做的都自己做，虽然麻烦点，但吃的健康，吃的放心，而且家人都很喜欢。 核桃酥的做法很简单，里面的核桃仁不可切的太碎，那样就难以吃出核桃的香味，稍微切大粒点，偶尔吃到一颗会非常有口感。不过，桃酥虽然好吃，但也不能贪多，毕竟是高油、高糖食物，一次食用过多对健康无益。
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食材
- 低筋面粉 130g
- 核桃仁 50g
- 糖 50g
- 玉米油 70g
- 鸡蛋液 30g
- 鸡蛋黄 1个
- 盐 1g
- 小苏打 1g
- 无铝泡打粉 1g
- 熟白芝麻 5g
步骤
1. 备好所需食材
2. 核桃仁放入微波炉里，高火叮1分20秒
3. 冷却后切成小颗粒，也不能太碎
4. 将低筋粉、小苏打、盐和泡打粉放一起混合均匀
6. 用打蛋器搅拌均匀
7. 将之前混合均匀的面粉过筛到蛋液中
8. 倒入核桃碎
9. 拌均匀，和成面团
10. 鸡蛋黄打散备用
11. 戴上一次性手套操作，取一小块面团（约20g），先搓圆，再稍稍用手按扁，厚薄看自己喜欢了
12. 做好后依次放入不粘烤盘中，表面刷上蛋黄液，撒点白芝麻
13. 烤箱上下火175度预热5分钟，中层烤制15分钟即可
14. 出炉后放凉就会变得酥脆好吃了
15. 成品
小贴士
- 1、最好选用无铝泡打粉
- 2、桃酥的热量比较高，建议一次不要吃多
- 3、没吃完的核桃酥要放入密封罐里保存，否则受潮回软就不好吃了
菜谱创建于:2017年11月13日 14:46
