酱煮肥牛什锦锅
已进深秋食欲也随之大好，减肥啥的好向暂时忘记了，就想吃些香辣开胃菜，既贴秋瞟又解馋，真是一举两得。 肥牛片通常都是涮火锅时食用，可咱不走平常路，想着点子吃出别样滋味，刚刚端上桌那小子就闻到香味跑过来，边问这是什么菜边忍不住夹起一片肥牛送时嘴里，只听到：老妈，这肉肉又香又辣嫩、感觉向牛肉、真的太好吃了--- 哈哈：老妈的创新菜当然好吃了，既有菌茹莲藕、又有肥牛片、再加上火锅底料和郫县豆瓣酱煮的红汤一起水煮，绝对是：香辣过瘾、汤鲜肉嫩菜美味、超级下饭~~~
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食材
- 木耳（泡开） 50克
- 香菇（泡开） 50克
- 红椒 1根
- 青椒 1根
- 胡萝卜 1根
- 金针菇 300克
- 莲藕片 300克
- 肥牛片 300克
- 食用油 适量
- 食盐 少许
- 鸡粉 少许
- 葱花 少许
- 蒜头 2瓣
- 火锅底料 半袋
- 郫县豆瓣酱 2汤匙
步骤
1. 备好食材（PS：忘记拍照郫县豆瓣酱了）
2. 金针菇切去根须洗净干净
3. 青、红椒和胡萝卜洗净切好备用
4. 莲藕洗净切片备用
5. 炒锅加热倒油，放入火锅调料及郫县豆瓣酱炒出红油
6. 放入木耳、香菇和藕片和适量清水，加盖大火
7. 煮开后转小火、待香菇藕片等快熟烂时放入金针茹
8. 加盖大火煮开、放些食盐调味
9. 撒些鸡粉调味关火
10. 用漏勺将食材捞出放至砂锅中备用
11. 留底汤再烧开、放入肥牛片
12. 大火顶开后离火
13. 迅速连汤带肉一起倒入砂锅中，再撒些葱花和蒜片
14. 另起锅倒油、爆香青、红椒和胡萝卜片，趁热淋在砂锅中
15. 趁热淋在砂锅中
16. 等不及了，开吃~
小贴士
- 1、火锅底料和郫县豆瓣酱需炒出红油、香味会更浓
- 2、底料及酱料都有底味、所以食盐较平时可以少放些
- 3、肥牛片无需化冻，直接水煮，滚开后立即离火才会嫩滑
菜谱创建于:2017年11月17日 21:51
