莲蓉馅
继续准备馅料。还是用了君之的配方，不过糖的比例略有减少，因为莲子的用量增加了，糖和油都按原方不改。不过，最后的结果还是，很甜
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食材
- 莲子 300克
- 白砂糖 300克
- 玉米油 135克
步骤
1. 莲子洗净加入适量清水
2. 找个盘子扣上，放入电炖锅隔水低火炖水炖一宿
3. 第二天早上，水被完全吸干，莲子也非常软烂
4. 过细筛
5. 成为细细的蓉
6. 上锅，加入白糖，用中小火加热，并不断翻炒
7. 原本干爽的莲蓉一开始会变稀
8. 炒至较干
9. 加入油，继续翻炒
10. 最后炒干水分，能抱团，即可
小贴士
- 也可以不过细筛，而是用料理机打成细蓉，不过那样会增加水分,
- 加油时，分次小量加入，每一次都翻炒至完全吸收后再加下一次。
菜谱创建于:2017年11月18日 08:37
