最爱面包+抹茶麻薯软欧
软欧包，一款做一次就爱上的面包，Q弹的麻薯配上香甜的蜜红豆、核桃，口感非常好，而且也不需要复杂的整形，简单易操作，值得一试
171 菜谱
1549 粉丝
69 关注
食材
- 高筋面粉 300克
- 抹茶粉 10克
- 盐 3克
- 白糖 35克
- 牛奶 135克
- 鸡蛋 1个
- 酵母 3克
- 黄油 25克
- 馅料: ——
- 糯米粉 80克
- 玉米淀粉 25克
- 牛奶 130克
- 白糖 30克
- 黄油 10克
- 蜜红豆 适量
- 核桃仁 适量
步骤
1. 面团材料除黄油外，其他材料全部放进面包机，开启和面程序揉20分钟【注意，是面团材料】
2. 揉一个程序后加入软化的黄油揉到扩展阶段，可以扯出不易破裂的略透明薄膜
3. 28度环境中发酵两倍大，用手戳个洞不回缩即可
5. 锅里水烧开，包住保鲜膜上锅蒸15分钟，蒸到麻薯凝固即可
6. 趁热加入黄油用刮刀拌一拌揉均匀，小心烫手哦！
7. 发酵好的抹茶面团排气均分成4份，滚圆盖住保鲜膜松弛15分钟
8. 取一个面团擀长
9. 麻薯带一次性手套撑开，比面团小一些
11. 放入烤盘，38度的温度中二次发酵两倍大
12. 发酵好表面筛高粉，用刀片割出自己喜欢的造型，入预热好的烤箱175度烤20分钟，表面上色后及时盖锡纸
13. 烤好至冷却架上放凉后装起来
14. 成品图
小贴士
- 面粉吸水量不一样，可以预留10克水量后面酌情增减
菜谱创建于:2017年11月19日 19:32
