麻薯软欧面包
这款面包,我很少做,但是每次做了都很快就吃完了,有的人可能不喜欢这种面包,但是我觉得除了复杂点,其实还是很不错的
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食材
- 面包材料
- 软欧面包粉250克
- 白砂糖45克
- 鸡蛋一个
- 水125克
- 黄油25克
- 酵母4克
- 盐2克
- 红曲粉15克
- 麻薯材料
- 糯米粉105克
- 玉米粉30克
- 白砂糖35克
- 黄油15克
- 炼奶180克
- 蔓越莓适量
步骤
![麻薯软欧面包,所有面包材料,除黄油外放入面包桶](https://pic.ecook.cn/web/247686787.jpg!wd780)
1. 所有面包材料,除黄油外放入面包桶
![麻薯软欧面包,揉面的时候,准备好麻薯材料](https://pic.ecook.cn/web/247686796.jpg!wd780)
2. 揉面的时候,准备好麻薯材料
![麻薯软欧面包,糯米粉,玉米淀粉,炼奶,白砂糖放在一起混合](https://pic.ecook.cn/web/247686819.jpg!wd780)
3. 糯米粉,玉米淀粉,炼奶,白砂糖放在一起混合
![麻薯软欧面包,搅拌成无颗粒的顺滑状态](https://pic.ecook.cn/web/247686797.jpg!wd780)
4. 搅拌成无颗粒的顺滑状态
![麻薯软欧面包,放入锅中蒸熟](https://pic.ecook.cn/web/247686799.jpg!wd780)
5. 放入锅中蒸熟
![麻薯软欧面包,蒸熟的麻薯面团,用筷子戳一下,全部凝固就可以了](https://pic.ecook.cn/web/247686806.jpg!wd780)
6. 蒸熟的麻薯面团,用筷子戳一下,全部凝固就可以了
![麻薯软欧面包,拿出来趁热放入黄油。](https://pic.ecook.cn/web/247686823.jpg!wd780)
7. 拿出来趁热放入黄油。
![麻薯软欧面包,黄油揉进麻薯面团里面,揉成光滑的面团。放入冰箱冷藏](https://pic.ecook.cn/web/247686801.jpg!wd780)
8. 黄油揉进麻薯面团里面,揉成光滑的面团。放入冰箱冷藏
![麻薯软欧面包,面团揉到第二个程序加入黄油继续揉面](https://pic.ecook.cn/web/247686808.jpg!wd780)
9. 面团揉到第二个程序加入黄油继续揉面
![麻薯软欧面包,揉出光滑的手套膜](https://pic.ecook.cn/web/247686804.jpg!wd780)
10. 揉出光滑的手套膜
![麻薯软欧面包,放在面包桶发酵至2.5倍大](https://pic.ecook.cn/web/247686821.jpg!wd780)
11. 放在面包桶发酵至2.5倍大
![麻薯软欧面包,取出来排气静置松弛十五分钟](https://pic.ecook.cn/web/247686832.jpg!wd780)
12. 取出来排气静置松弛十五分钟
![麻薯软欧面包,麻薯面团和面包面团分成四份](https://pic.ecook.cn/web/247686846.jpg!wd780)
13. 麻薯面团和面包面团分成四份
![麻薯软欧面包,面团擀开,麻薯面团也擀开,依次摆上](https://pic.ecook.cn/web/247686852.jpg!wd780)
14. 面团擀开,麻薯面团也擀开,依次摆上
![麻薯软欧面包,撒上切碎的蔓越莓干](https://pic.ecook.cn/web/247686840.jpg!wd780)
15. 撒上切碎的蔓越莓干
![麻薯软欧面包,卷起来](https://pic.ecook.cn/web/247686844.jpg!wd780)
16. 卷起来
![麻薯软欧面包,放入烤盘](https://pic.ecook.cn/web/247686842.jpg!wd780)
17. 放入烤盘
![麻薯软欧面包,放入烤箱,第二次发酵!](https://pic.ecook.cn/web/247686848.jpg!wd780)
18. 放入烤箱,第二次发酵!
![麻薯软欧面包,发酵好的面团,撒上面粉,用刀片割口](https://pic.ecook.cn/web/247686850.jpg!wd780)
19. 发酵好的面团,撒上面粉,用刀片割口
![麻薯软欧面包,放入烤箱,175度,25分钟即可](https://pic.ecook.cn/web/247686853.jpg!wd780)
20. 放入烤箱,175度,25分钟即可
![麻薯软欧面包,漂亮的麻薯软欧面包就做好啦!](https://pic.ecook.cn/web/247687433.jpg!wd780)
21. 漂亮的麻薯软欧面包就做好啦!
小贴士
- 烤箱根据自家烤箱脾气决定调整
- 红曲粉可以换成其他的,抹茶粉。紫薯粉都可以