麻薯软欧面包
这款面包，我很少做，但是每次做了都很快就吃完了，有的人可能不喜欢这种面包，但是我觉得除了复杂点，其实还是很不错的
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食材
- 面包材料
- 软欧面包粉250克
- 白砂糖45克
- 鸡蛋一个
- 水125克
- 黄油25克
- 酵母4克
- 盐2克
- 红曲粉15克
- 麻薯材料
- 糯米粉105克
- 玉米粉30克
- 白砂糖35克
- 黄油15克
- 炼奶180克
- 蔓越莓适量
步骤
1. 所有面包材料，除黄油外放入面包桶
2. 揉面的时候，准备好麻薯材料
3. 糯米粉，玉米淀粉，炼奶，白砂糖放在一起混合
4. 搅拌成无颗粒的顺滑状态
5. 放入锅中蒸熟
6. 蒸熟的麻薯面团，用筷子戳一下，全部凝固就可以了
7. 拿出来趁热放入黄油。
8. 黄油揉进麻薯面团里面，揉成光滑的面团。放入冰箱冷藏
9. 面团揉到第二个程序加入黄油继续揉面
10. 揉出光滑的手套膜
11. 放在面包桶发酵至2.5倍大
12. 取出来排气静置松弛十五分钟
13. 麻薯面团和面包面团分成四份
14. 面团擀开，麻薯面团也擀开，依次摆上
15. 撒上切碎的蔓越莓干
16. 卷起来
17. 放入烤盘
18. 放入烤箱，第二次发酵！
19. 发酵好的面团，撒上面粉，用刀片割口
20. 放入烤箱，175度，25分钟即可
21. 漂亮的麻薯软欧面包就做好啦！
小贴士
- 烤箱根据自家烤箱脾气决定调整
- 红曲粉可以换成其他的，抹茶粉。紫薯粉都可以
菜谱创建于:2017年06月08日 20:54
