大麦苗蜜豆乳酪软欧包

大麦苗蜜豆乳酪软欧包

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食材

液种材料
低粉 50g
水 50g
酵母粉 2g
内馅材料
蜜红豆 100g
奶油奶酪 100g
糖粉 20g
牛奶 20g
面团材料
高粉 200g
大麦苗粉 6g
炼乳 50g
淡奶油 50g
鸡蛋 1个
黄油 15g
蓝莓干 10g

步骤

大麦苗蜜豆乳酪软欧包,先将液种材料混合，放冰箱冷藏4小时以上，最好过夜。准备内馅材料，室温软化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 48598'>奶油奶酪</a>➕糖粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>搅打均匀

1. 先将液种材料混合，放冰箱冷藏4小时以上，最好过夜。准备内馅材料，室温软化的奶油奶酪➕糖粉和牛奶搅打均匀

大麦苗蜜豆乳酪软欧包,打好的奶酪馅状态如图

2. 打好的奶酪馅状态如图

大麦苗蜜豆乳酪软欧包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8019'>蜜红豆</a>可以买现成的也可以自己用压力锅做，红豆和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>1:2，加适量冰糖一起熬煮，我有点熬过了。自己做豆馅一定要充分控干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>分，最好用不粘锅炒干多余<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>分

3. 蜜红豆可以买现成的也可以自己用压力锅做，红豆和水1:2，加适量冰糖一起熬煮，我有点熬过了。自己做豆馅一定要充分控干水分，最好用不粘锅炒干多余水分

大麦苗蜜豆乳酪软欧包,面团材料混合，用厨师机或面包机揉成面团

4. 面团材料混合，用厨师机或面包机揉成面团

大麦苗蜜豆乳酪软欧包,撒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 104529'>蓝莓干</a>，或其他小粒果干

5. 撒入蓝莓干，或其他小粒果干

大麦苗蜜豆乳酪软欧包,放入发酵好的液种搅打均匀

6. 放入发酵好的液种搅打均匀

大麦苗蜜豆乳酪软欧包,揉成光滑、不粘的面团即可

7. 揉成光滑、不粘的面团即可

大麦苗蜜豆乳酪软欧包,将面团分割成四份

8. 将面团分割成四份

大麦苗蜜豆乳酪软欧包,擀开，铺一层蜜豆

9. 擀开，铺一层蜜豆

大麦苗蜜豆乳酪软欧包,再铺一层奶酪馅

10. 再铺一层奶酪馅

大麦苗蜜豆乳酪软欧包,包成三角形，⚠️注意一定要包紧，不然会露馅

11. 包成三角形，⚠️注意一定要包紧，不然会露馅

大麦苗蜜豆乳酪软欧包,反过来收口朝下

12. 反过来收口朝下

大麦苗蜜豆乳酪软欧包,放烤箱内选发酵功能，40度发酵1小时，烤箱里放一盆温水

13. 放烤箱内选发酵功能，40度发酵1小时，烤箱里放一盆温水

大麦苗蜜豆乳酪软欧包,发酵至原来的2.5倍大，筛上糖粉，按自己的喜好装饰

14. 发酵至原来的2.5倍大，筛上糖粉，按自己的喜好装饰

大麦苗蜜豆乳酪软欧包,上火160度下火150度烤30分钟

15. 上火160度下火150度烤30分钟

大麦苗蜜豆乳酪软欧包,成品图

16. 成品图

小贴士

大麦苗粉换成抹茶粉、菠菜粉等都可以

菜谱创建于:2017年11月19日 23:12

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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