私房凉拌黄瓜
18 菜谱
113 粉丝
0 关注
食材
- 黄瓜 3根
- 小米椒 3.4个
- 盐 3g
- 白糖
- 生抽
- 麻油
- 花椒油
- 辣椒油
- 陈醋
- 蒜蓉
- 芝麻
步骤
1. 凉拌的黄瓜一定要选择嫩一点的，昨天去的时候运气还真不赖
2. 买回来的黄瓜清洗干净，上面有小小的刺青青的刮掉，用刮皮刀去掉三分之一的皮，可以随意的刮哦，【当然如果是依据自己口味的全部去皮或者不去皮也是可以的】
3. 用刀去掉头尾，【这部分的通常有些苦苦的，而且干煸不好看，所以啊去掉为好】
4. 再将黄瓜一分为二，切的时候要从中间分哦
5. 用刀背拍碎，切记有女汉子情节的不要太大力哦，哈哈
6. 接着呢取出瓜瓤的部分不要
7. 切成这样大小均匀斜斜的断
8. 找一个稍微大一点的容器，【等下搅拌起来不费劲啊】撒入少许盐，用筷子或用手拌匀。腌制10分钟左右哦
9. 小米辣切成这样细细的丝儿，辣椒籽洗干净不要
10. 大蒜去皮，剁成细细的小碎，这样好看也容易入味儿
11. 十分钟后容器里会有很多的水被盐逼出来，记住千万不要倒掉 接着呢倒入:少许盐，白糖8g，生抽15g，麻油3g，花椒油5g，辣椒油15g，陈醋6g，白醋8g，筷子彻底搅匀 用量不是绝对的，有些人不是一般的实在，最后弄得不好吃还来赖我说
12. 在放入蒜蓉和辣椒丝儿拌匀之后放入冰箱冷藏10到15分钟左右
13. 最后拿出来放入自己做的辣椒红油和少许炒香的白芝麻，【辣椒红油做法前面有写自己去翻】
14. 搅匀就可以开吃啦
菜谱创建于:2017年11月21日 10:27
