奶酪棒

奶酪棒

俺家宝贝最近爱上了奶酪棒,看到总是叫着要吃。买的奶酪棒保质期都挺长的,而且价格也不算便宜,为了让俺家宝宝随时吃上喜欢的奶酪棒,还要吃得稍微放心些,我根据奶酪棒的口感和味道琢磨了好久,然后根据自己的想法,动手给他做了这款奶酪棒,虽然用的食材里面也免不了会有添加剂,但是起码制作过程没有再加什么防腐剂之类的,而且用的宝贝吃的幼儿奶粉,我想还是放心许多啦。家里没有时候做奶酪棒的模具,我就想到了我的学厨12连迷你玛芬模具,这个模具很精巧,大小刚好适合做这个奶酪棒,最关键的是它非常容易脱模,成品无需热水泡,用脱模刀轻轻划一圈就可以轻松取出来了。做好的奶酪棒,一点不夸张的说,味道绝对不输于市售的。给俺家宝贝吃的时候,只给他吃3个,其余的我都要赶快藏起来,否则他会吃起来没完的。这下好了,以后不用再给孩子买奶酪棒吃啦,自己做给他吃,即好吃又放心。

万山红

+关注

13 菜谱

135 粉丝

152 关注

食材

  • 幼儿奶粉 20g
  • 奶酪片 2片
  • 纯巴马奶酪粉 1大勺
  • 吉利丁片 7g
  • 120g

步骤

奶酪棒,吉利丁片提前20分钟用冰水泡软。注意一定是冰水泡,否则影响凝固效果!

1. 吉利丁片提前20分钟用冰水泡软。注意一定是冰水泡,否则影响凝固效果!

奶酪棒,奶粉取需要的量

2. 奶粉取需要的量

奶酪棒,用120克开水冲好

3. 用120克开水冲好

奶酪棒,把冲好的牛奶倒入奶锅中,加入奶酪片小火把奶酪片煮融化,中间要不断搅拌,让奶酪片尽快融化

4. 把冲好的牛奶倒入奶锅中,加入奶酪片小火把奶酪片煮融化,中间要不断搅拌,让奶酪片尽快融化

奶酪棒,加入纯巴马奶酪粉

5. 加入纯巴马奶酪粉

奶酪棒,奶酪粉用烘焙用的量勺加1大勺

6. 奶酪粉用烘焙用的量勺加1大勺

奶酪棒,充分搅拌让奶酪粉也融化离火

7. 充分搅拌让奶酪粉也融化离火

奶酪棒,稍微待个20秒左右,让奶酪液温度稍微降下来一点点,大约70--80度的样子,把泡软的吉利丁片放入

8. 稍微待个20秒左右,让奶酪液温度稍微降下来一点点,大约70--80度的样子,把泡软的吉利丁片放入

奶酪棒,用筷子搅拌,利用余温把吉利丁片融化。这里要特别注意,温度过高会影响吉利丁片的凝固效果,所以千万不要煮!

9. 用筷子搅拌,利用余温把吉利丁片融化。这里要特别注意,温度过高会影响吉利丁片的凝固效果,所以千万不要煮!

奶酪棒,把做好的液体倒入迷你玛芬模具中,我用的量勺舀进去的,这样不会洒出来

10. 把做好的液体倒入迷你玛芬模具中,我用的量勺舀进去的,这样不会洒出来

奶酪棒,总共是做了9个

11. 总共是做了9个

奶酪棒,把棒棒洗净并擦干水分,一个个的插入,然后冷藏2小时左右,让其凝固。现在北方气温很低,我放厨房放了3小时它就凝固了,气温高的话一定要冷藏

12. 把棒棒洗净并擦干水分,一个个的插入,然后冷藏2小时左右,让其凝固。现在北方气温很低,我放厨房放了3小时它就凝固了,气温高的话一定要冷藏

奶酪棒,脱模时用脱模刀轻轻沿着模具边缘划一圈,就可以轻松取出来啦

13. 脱模时用脱模刀轻轻沿着模具边缘划一圈,就可以轻松取出来啦

奶酪棒,做好的奶酪棒,个头小巧可爱,用的手持棒萌萌的,所以小家伙看见好喜欢的。

14. 做好的奶酪棒,个头小巧可爱,用的手持棒萌萌的,所以小家伙看见好喜欢的。

奶酪棒,来个特写侧面的

15. 来个特写侧面的

奶酪棒,再来一张

16. 再来一张

奶酪棒,成品图

17. 成品图

奶酪棒,成品图

18. 成品图

奶酪棒,成品图

19. 成品图

小贴士

  1. 1.奶粉我用的俺家孩子吃的幼儿奶粉。如果给大孩子吃可以用其他奶粉,也可以用140克纯牛奶代替水和奶粉,但是奶味没有这个足,因为奶粉我用的多,冲好的牛奶比较浓。
  2. 2.这个量用这个迷你模具是做了9个,如果想做12个,可以把奶粉和水的量等比例增加到200克,奶酪片不用加,奶酪粉加一小勺,吉利丁片加3克,也就是5克一片的吉利丁片用2片。如果按液体的量,我这个量用一片吉利丁片就能凝固,但这个奶酪棒追求的是稍微硬实一点的口感,所以用量稍微大一点。
菜谱创建于:2017年11月21日 11:27

热门菜谱

应季菜肴