不加泡打粉也松软细腻的香草磅蛋糕
寒冬里吃高热量的甜点不会有负罪感 美味的常温磅蛋糕是很好的选择 可以补充能量 又方便随身携带 不必冷藏 和红茶 咖啡等饮品都很白搭 感谢德州农民的分享 建议仔细看完小贴士再做 更容易成功
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食材
- 糖 230克
- 全蛋 3个
- 蛋黄 3个
- 黄油 227克
- 低粉 170克
- 香草精 3克
- 盐 1克
步骤
2. 黄油打发至发白蓬松轻盈
4. 少量多次加入黄油 每次打到蛋液被黄油完全吸收 再加下一次
5. 低粉反复过筛2～3次
6. 低粉分三次筛入到黄油蛋糊中
7. 翻拌
8. 用刮刀把面糊成J型抄起再摔下 直到面糊看不到干粉而有光泽
9. 将面糊放入裱花袋 挤进磅蛋糕模具
10. 用刮刀抹成中间低两边高的状态
11. 如果不是不粘膜需要用油纸点跌方便脱模
12. 烤箱预热170度烤50分钟 温度是参考 根据自家烤箱调整 烤到用牙签扎一下 没有蛋糕糊带出 取出脱模 晾凉用保鲜膜包好 等待回油 一般2～3天的效果最好
小贴士
- 1、尽可能用好一些的黄油
- 2、最好在室温20度左右的时候做 鸡蛋一定要用常温 不然容易油水分离 一旦分离 蛋糕一定会失败
- 3、加蛋液一定要少量多次 每次必须打到完全吸收 不要着急
- 4、烘烤要充分 没有烤熟拿出来会塌腰
- 5、喜甜的朋友 可以煮一些糖水趁热刷到烤好的蛋糕上 这款磅蛋糕即使不刷糖水也一样绵润
- 6、黄油打发充分不用加泡打粉一样可以烤出蓬松的蛋糕 如果没有把握 可以加2克泡打粉提高成功率
菜谱创建于:2017年11月22日 00:11
