地道的美式早餐之——推滑蛋
美国人的早餐既可以很丰富又可以很简单，这一道推滑蛋口感幼嫩，是很多美国人必吃的早餐之一。
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食材
- 鸡蛋 5个
- 黄油 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
步骤
1. 把5个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐。（或者不加盐，在做好后吃之前再根据个人口味撒适量的盐也很常见。）
2. 用手动打蛋器把鸡蛋打散成蛋液。
3. 平底锅用中小火加热，放入一小块黄油。
4. 用锅铲把融化过程中的黄油摊匀在平底锅上。
5. 倒入蛋液。
6. 改大火，用锅铲从平底锅周边往中间推刮凝结在锅底的蛋液，防止粘锅。可以看到部分蛋液凝结成薄块儿了。
7. 一直不停地把蛋液从锅的四周向中间推，注意不要让已经凝结的蛋液停留在同一个位置以至于过熟。当看到大部分蛋液已经凝结、只有表面少量还是湿的时候果断关火。用余温把蛋推炒均匀并且用锅铲切碎大块。
8. 看到蛋液全部凝结无湿块儿并且切碎之后立刻起锅装盘，停留时间太长蛋的口感就不幼嫩了。
9. 撒上一点黑胡椒粉然后好好享用吧！
小贴士
- 我原先一直保持中火烹饪，今天试了一下大火，只要注意掌握好关火的时间，蛋的口感一定是幼嫩的。
菜谱创建于:2017年11月25日 06:45
