地道的美式早餐之———香煎土豆丝饼
在美国到餐馆吃早餐，香煎土豆丝饼是我的最爱之一。终于有一天我偷师学到了做法，欣喜若狂自己试做了一次，味道跟餐馆的有一比，我先生夸赞说：简直是完美！所以在这里分享给大家！
7 菜谱
29 粉丝
25 关注
食材
- 土豆 600克
- 黄油 约60克
- 盐 适量
- 糖 适量
- 黑胡椒粉 适量
步骤
1. 把土豆擦成细丝。
2. 蒸锅大火烧开水。
3. 水开后用纱布包着土豆丝放入蒸锅，大火蒸12分钟关火，以余温焖3分钟至熟透。（我在这里买不到纱布，所以用的是手绢。）
4. 平底锅中火加热至暖，放入约20克的黄油加热融化。
5. 黄油融化后把平底锅晃动一下，用锅铲帮助黄油均匀地涂抹在锅里。
6. 用饭勺舀出约三大勺约200克土豆丝放入平底锅，用锅铲轻轻拍打土豆丝紧实地黏在一起成一张饼。切记，一定要紧实哦！
7. 在土豆丝上散一点点盐和糖。当看到饼的外沿成了焦黄色，用锅铲顺着饼的边缘试着完整撬起，如果饼的底面已经煎成了硬壳状，就可以轻松翻面了。
8. 煎好的一面已经很诱人了，在这一面的饼上再散非常少量的一点点盐，不需要再放糖了。再次轻轻拍打饼帮助另一面也黏紧实。
9. 煎几分钟后，试着撬起饼再翻一面。相当漂亮！
10. 起锅装盘，散上一点黑胡椒粉就可以开吃了！我们通常配着滑蛋一起吃，土豆丝饼外脆里糯，鸡蛋口感幼嫩，加上一杯咖啡，堪称完美！
小贴士
- 我做的是三个人的份量。用纱布包裹土豆丝是为了防止土豆丝掉入锅中。饼一定要紧实才能轻松翻面。
菜谱创建于:2017年11月29日 02:58
