赛蟹鲜之炒滑蛋
我爸喜欢吃咸鸭蛋的时候蘸点醋，说是别有一番风味。确实，就有这么一道狸猫换太子的菜，用鸡蛋滑出来的赛蟹鲜。蛋黄似蟹黄，蛋白似蟹膏，让普通的炒鸡蛋变的不普通。
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食材
- 鸡蛋 三颗
- 生姜 60克
- 白醋 四勺
- 白糖 两勺
- 料酒 一勺
- 盐 一勺
步骤
2. 生姜去皮
3. 生姜滑成泥。（没有滑泥器没有关系，剁碎些也是一样的哈～）
5. 这是备好了的生姜汤汁。
6. 用鸡蛋分离器将蛋清和蛋黄分开。
7. 将分离开的蛋黄和蛋清分别打散备好。
8. 锅中倒少许油烧热，倒入蛋清，用筷子滑散。
9. 一边滑蛋一边倒入备好的姜汁。
10. 成粒后盛起。
11. 接着倒入蛋黄液，同样边倒入姜汁边滑蛋。
12. 盛盘～よし いただきます～真的好似蟹黄鲜啊😋
小贴士
- 用白醋是为了保持蛋清的纯白，如果不在意颜值，米醋也是可以的哦～
- 滑鸡蛋的时间不要太长，以保持像蟹肉般的嫩滑哦～いじょうです！
菜谱创建于:2017年08月01日 12:43
