赛蟹鲜之炒滑蛋

赛蟹鲜之炒滑蛋

我爸喜欢吃咸鸭蛋的时候蘸点醋,说是别有一番风味。确实,就有这么一道狸猫换太子的菜,用鸡蛋滑出来的赛蟹鲜。蛋黄似蟹黄,蛋白似蟹膏,让普通的炒鸡蛋变的不普通。

佳代子

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食材

  • 鸡蛋 三颗
  • 生姜 60克
  • 白醋 四勺
  • 白糖 两勺
  • 料酒 一勺
  • 一勺

步骤

赛蟹鲜之炒滑蛋,都说<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>老的好,这道菜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>嫩的好哦~

1. 都说生姜老的好,这道菜生姜嫩的好哦~

赛蟹鲜之炒滑蛋,生姜去皮

2. 生姜去皮

赛蟹鲜之炒滑蛋,生姜滑成泥。(没有滑泥器没有关系,剁碎些也是一样的哈~)

3. 生姜滑成泥。(没有滑泥器没有关系,剁碎些也是一样的哈~)

赛蟹鲜之炒滑蛋,将 4勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>,2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,1勺盐,1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,加入姜泥里,调匀。

4. 将 4勺白醋,2勺白糖,1勺盐,1勺料酒,加入姜泥里,调匀。

赛蟹鲜之炒滑蛋,这是备好了的生姜汤汁。

5. 这是备好了的生姜汤汁。

赛蟹鲜之炒滑蛋,用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>分离器将蛋清和蛋黄分开。

6. 用鸡蛋分离器将蛋清和蛋黄分开。

赛蟹鲜之炒滑蛋,将分离开的蛋黄和蛋清分别打散备好。

7. 将分离开的蛋黄和蛋清分别打散备好。

赛蟹鲜之炒滑蛋,锅中倒少许油烧热,倒入蛋清,用筷子滑散。

8. 锅中倒少许油烧热,倒入蛋清,用筷子滑散。

赛蟹鲜之炒滑蛋,一边滑蛋一边倒入备好的姜汁。

9. 一边滑蛋一边倒入备好的姜汁。

赛蟹鲜之炒滑蛋,成粒后盛起。

10. 成粒后盛起。

赛蟹鲜之炒滑蛋,接着倒入蛋黄液,同样边倒入姜汁边滑蛋。

11. 接着倒入蛋黄液,同样边倒入姜汁边滑蛋。

赛蟹鲜之炒滑蛋,盛盘~よし
いただきます~真的好似蟹黄鲜啊😋

12. 盛盘~よし いただきます~真的好似蟹黄鲜啊😋

小贴士

  1. 用白醋是为了保持蛋清的纯白,如果不在意颜值,米醋也是可以的哦~
  2. 滑鸡蛋的时间不要太长,以保持像蟹肉般的嫩滑哦~いじょうです!
菜谱创建于:2017年08月01日 12:43

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