香葱黑胡椒鸡蛋饼
鸡蛋饼是一款快手主食，简单易操作，好吃又营养，早餐不二之选。以前常常吃姥姥做的鸡蛋饼，闻着香味跑进厨房，来不及洗手，托起一张就吃，好烫嘴啊。
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食材
- 葱 几根
- 自发面粉 250克
- 鸡蛋 四粒
- 植物油 30克
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 黑胡椒 适量
- 水 适量
步骤
1. 香葱洗净，切沫备用。
2. 磕入4粒鸡蛋，打散。
3. 加入适量盐，调匀。
4. 五香粉。
5. 拌匀后静置一小会儿，待盐全部融化。
6. 加入黑胡椒颗粒。完全看个人口味添加。
7. 自发粉，就是有发酵剂的面粉。没有可用面粉和酵母混合。
8. 我直接倒入，没有过筛。省略。
9. 搅拌+水，调成糊，没有面疙瘩为准。静置20分钟，等待发酵剂起作用。
10. 此时，加入食用油。
11. 再次调匀，浓度如图。
12. 热锅，图薄薄的一层的油。
13. 倒入面糊。
14. 旋转锅子，让面糊顺着锅子自然流动，形成均匀薄饼状。
15. 表面基本凝结，此时有泡泡出现（发酵粉的正常现象）。
16. 翻面，再煎至金黄色，起锅享用。
小贴士
- 小火煎制，每做好一张饼，就离火，在离火状态下倒入第二张饼的面糊，锅子不是很热，旋转锅子时，面糊才会均匀。
菜谱创建于:2017年11月25日 06:58
