香葱黑胡椒鸡蛋饼
鸡蛋饼是一款快手主食,简单易操作,好吃又营养,早餐不二之选。以前常常吃姥姥做的鸡蛋饼,闻着香味跑进厨房,来不及洗手,托起一张就吃,好烫嘴啊。
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食材
- 葱 几根
- 自发面粉 250克
- 鸡蛋 四粒
- 植物油 30克
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 黑胡椒 适量
- 水 适量
步骤
![香葱黑胡椒鸡蛋饼,香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>洗净,切沫备用。](https://img.xiaochushuo.com/web/257797859.jpg!wd780)
1. 香葱洗净,切沫备用。
![香葱黑胡椒鸡蛋饼,磕入4粒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,打散。](https://img.xiaochushuo.com/web/257797847.jpg!wd780)
2. 磕入4粒鸡蛋,打散。
![香葱黑胡椒鸡蛋饼,加入适量盐,调匀。](https://img.xiaochushuo.com/web/257797841.jpg!wd780)
3. 加入适量盐,调匀。
![香葱黑胡椒鸡蛋饼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>。](https://img.xiaochushuo.com/web/257797851.jpg!wd780)
4. 五香粉。
![香葱黑胡椒鸡蛋饼,拌匀后静置一小会儿,待盐全部融化。](https://img.xiaochushuo.com/web/257797938.jpg!wd780)
5. 拌匀后静置一小会儿,待盐全部融化。
![香葱黑胡椒鸡蛋饼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>颗粒。完全看个人口味添加。](https://img.xiaochushuo.com/web/257797928.jpg!wd780)
6. 加入黑胡椒颗粒。完全看个人口味添加。
![香葱黑胡椒鸡蛋饼,自发粉,就是有发酵剂的面粉。没有可用面粉和酵母混合。](https://img.xiaochushuo.com/web/257797887.jpg!wd780)
7. 自发粉,就是有发酵剂的面粉。没有可用面粉和酵母混合。
![香葱黑胡椒鸡蛋饼,我直接倒入,没有过筛。省略。](https://img.xiaochushuo.com/web/257797889.jpg!wd780)
8. 我直接倒入,没有过筛。省略。
![香葱黑胡椒鸡蛋饼,搅拌+<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>,调成糊,没有面疙瘩为准。静置20分钟,等待发酵剂起作用。](https://img.xiaochushuo.com/web/257797879.jpg!wd780)
9. 搅拌+水,调成糊,没有面疙瘩为准。静置20分钟,等待发酵剂起作用。
![香葱黑胡椒鸡蛋饼,此时,加入食用油。](https://img.xiaochushuo.com/web/257797881.jpg!wd780)
10. 此时,加入食用油。
![香葱黑胡椒鸡蛋饼,再次调匀,浓度如图。](https://img.xiaochushuo.com/web/257797885.jpg!wd780)
11. 再次调匀,浓度如图。
![香葱黑胡椒鸡蛋饼,热锅,图薄薄的一层的油。](https://img.xiaochushuo.com/web/257797930.jpg!wd780)
12. 热锅,图薄薄的一层的油。
![香葱黑胡椒鸡蛋饼,倒入面糊。](https://img.xiaochushuo.com/web/257797936.jpg!wd780)
13. 倒入面糊。
![香葱黑胡椒鸡蛋饼,旋转锅子,让面糊顺着锅子自然流动,形成均匀薄饼状。](https://img.xiaochushuo.com/web/257797926.jpg!wd780)
14. 旋转锅子,让面糊顺着锅子自然流动,形成均匀薄饼状。
![香葱黑胡椒鸡蛋饼,表面基本凝结,此时有泡泡出现(发酵粉的正常现象)。](https://img.xiaochushuo.com/web/257797949.jpg!wd780)
15. 表面基本凝结,此时有泡泡出现(发酵粉的正常现象)。
![香葱黑胡椒鸡蛋饼,翻面,再煎至金黄色,起锅享用。](https://img.xiaochushuo.com/web/257797934.jpg!wd780)
16. 翻面,再煎至金黄色,起锅享用。
小贴士
- 小火煎制,每做好一张饼,就离火,在离火状态下倒入第二张饼的面糊,锅子不是很热,旋转锅子时,面糊才会均匀。
菜谱创建于:2017年11月25日 06:58