蒜爆鱼
一条被蒜爆的鱼😂
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食材
- 鲤鱼 一条
- 大蒜 一头
- 葱段 一段
- 生姜 两片
- 白糖 两大勺
- 醋 两大勺
- 耗油 一大勺
- 干辣椒段 适量
步骤
1. 鲤鱼去鳞，内脏清理干净，鳃后一刀，尾前一刀，拍打鱼身，使其肌肉放松，然后鳃后刀口处会发现一个小白点，拽住，抽出腥筋。鱼身在切两刀，背面也是一样操作，然后把葱段，姜塞进鱼肚，凉水下锅，水位没过鱼身，水开后在煮8分钟，煮熟后捞出。
2. 煮熟后捞出装盘
3. 准备调料，白糖要跟醋的比例1:1，放多少糖，就要放多少醋。
4. 然后倒入耗油，耗油是为了增加调料的浓度，自己适量的加
5. 鱼豉油家里有的话也放一点，没有可以不放
6. 大蒜切碎，放进调料里搅拌均匀
7. 然后泼在鱼身上
8. 炒锅放油，下干辣椒段，油热后关火，等油凉至八成，也就是等一两分钟左右，下干辣椒段，辣椒出香味后，趁着油热，把辣椒以及锅里的油全部泼到鱼身上（鱼好可怜）
9. 完成😁😁😁
10. 😁😁😁😁
菜谱创建于:2017年11月25日 14:03
