蒜苔爆猪肝

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食材

  • 蒜苔4－5根
  • 红辣椒1个
  • 猪肝250g
  • 料酒
  • 淀粉
  • 姜
  • 盐
  • 大蒜
  • 花椒
  • 味精

步骤

蒜苔爆猪肝,1、用淀粉，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，老抽把猪肝码盐。

1. 1、用淀粉，盐，料酒，味精，老抽把猪肝码盐。

蒜苔爆猪肝,2、把蒜苔切段，焯水

2. 2、把蒜苔切段，焯水

蒜苔爆猪肝,3、把焯水的蒜苔用冷开水过凉

3. 3、把焯水的蒜苔用冷开水过凉

蒜苔爆猪肝,4、把红辣椒处理好，去除里面的白色内囊

4. 4、把红辣椒处理好，去除里面的白色内囊

蒜苔爆猪肝,5、处理好的红辣椒切块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切片，老<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝

5. 5、处理好的红辣椒切块，大蒜切片，老姜切丝

蒜苔爆猪肝,6、准备工作做好以后，现在就开炒吧，把锅烧热，下油，把大蒜，老姜炒香后下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>

6. 6、准备工作做好以后，现在就开炒吧，把锅烧热，下油，把大蒜，老姜炒香后下花椒

蒜苔爆猪肝,7、把猪肝倒入炒香的锅后，开始变形后加入红辣椒蒜苔，动作一定要快，不然猪肝会变老的，好了，起锅。

7. 7、把猪肝倒入炒香的锅后，开始变形后加入红辣椒蒜苔，动作一定要快，不然猪肝会变老的，好了，起锅。

小贴士

  1. 1、码盐的一步对于不会炒猪肝的朋友很重要，先把味调好，就减少了最后调味的步骤，猪肝也不容易变老了。
  2. 2、赶快动起来吧
菜谱创建于:2013年06月09日 17:34
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