香蒜糖醋鱼

香蒜糖醋鱼

加油小雯

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食材

  • 大黄花鱼 450g左右
  • 大蒜 5瓣
  • 青豆
  • 草菇罐头
  • 番茄酱 2/3大勺
  • 白糖 1.5勺
  • 盐 1/3茶匙
  • 清水 3大勺
  • 湿淀粉 少许
  • 油

步骤

香蒜糖醋鱼,黄花鱼去内脏、鳞片，洗净控干水或用厨房纸拭干水分，鱼身两面各割三条口，用1/3茶匙的盐抹在鱼身上，抹匀后腌10分钟

1. 黄花鱼去内脏、鳞片，洗净控干水或用厨房纸拭干水分，鱼身两面各割三条口，用1/3茶匙的盐抹在鱼身上，抹匀后腌10分钟

香蒜糖醋鱼,锅内烧些许油至八成热，转中火将鱼放入，用勺子舀起热油不停往暴露在外的鱼身、鱼头、鱼尾上浇热油，无需翻面，将鱼炸透取出放入盘内

2. 锅内烧些许油至八成热，转中火将鱼放入，用勺子舀起热油不停往暴露在外的鱼身、鱼头、鱼尾上浇热油，无需翻面，将鱼炸透取出放入盘内

香蒜糖醋鱼,锅内留少许油，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切片后以中小火慢慢烘出香气

3. 锅内留少许油，大蒜切片后以中小火慢慢烘出香气

香蒜糖醋鱼,烘大蒜时，另取一锅烧开热水加少许盐，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 456'>青豆</a>和切半的罐头草菇焯一下取出

4. 烘大蒜时，另取一锅烧开热水加少许盐，将青豆和切半的罐头草菇焯一下取出

香蒜糖醋鱼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、盐加入步骤3的大蒜油中，加入3大勺清水大火煮开后加青豆和罐头草菇煮至冒大泡后转中小火继续熬2分钟左右

5. 将番茄酱、白糖、盐加入步骤3的大蒜油中，加入3大勺清水大火煮开后加青豆和罐头草菇煮至冒大泡后转中小火继续熬2分钟左右

香蒜糖醋鱼,调好湿淀粉，浇入汤中，大火烧至汤汁浓稠，关火淋上少许炸鱼的油，浇在炸好的鱼上即可

6. 调好湿淀粉，浇入汤中，大火烧至汤汁浓稠，关火淋上少许炸鱼的油，浇在炸好的鱼上即可

菜谱创建于:2014年04月04日 08:48
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