香菇肉包#感恩节食谱#
我家孩子最爱吃这款包子。感谢孩子给我很多的动力，感谢美食让生活更精彩！
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食材
- 中粉 400克
- 酵母 4克
- 猪肉 180克
- 水(和面) 180克
- 冬菇 100克
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 玉米淀粉 适量
- 水(泡冬菇) 适量
- 白糖 适量
步骤
1. 香菇用水浸泡一小时以上，一定要把香菇泡软才做馅料。
2. 猪肉剁碎
3. 泡软的冬菇去掉蒂部，切成条状，与瘦肉混合。
5. 面粉，水，酵母混合
6. 搅拌成絮状
7. 揉成光滑不粘手的面团。
8. 盖湿布放烤箱启用发酵功能发酵一小时。如果夏天可以室温发酵。
9. 面团发酵到原来的两倍大
10. 拿出面团在案板上揉一会进行排气后再揉成圆型。
11. 切开大约相等的两份，盖布静止五分钟。
12. 分别揉成长筒型。
13. 切成大约相同的小剂子。盖布静置五分钟。
14. 每个小挤子揉成小圆再用擀面杖稍微擀圆。
15. 面皮上放入适量的香菇肉馅，封好口，再稍微揉圆一下。
16. 将包子放在涂了一层薄油的蒸架上，封口朝下。锅内放水，将放有包子的蒸架放入锅里盖好锅盖静置二十分钟后才开火蒸二十五分钟，关火焖五分钟才拿出来。
17. 完成。
小贴士
- 各品牌的面粉吸水性不同，放水揉面时不要一次倒完，根据面粉的吸水性适当调整用水量，面团揉到光滑不粘手的状态。蒸好的包子要焖五分钟才拿出来。
菜谱创建于:2017年11月26日 20:15
