咖啡樱桃玛格丽特高纤饼干
写在前面 玛格丽特饼干绝对是烘焙入门首选，不需要用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却非常香酥可口，配方中加入了咖啡樱桃这种珍稀的食材后，口感会变得异常清爽，多吃几块也不用担心发胖，可能很多小伙伴还不了解咖啡樱桃到底是什么，我们先对咖啡樱桃进行一个简要介绍： （注：以下为30块饼干的用量，根据实际制作需要等比增加上述食材即可）
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食材
- 无盐黄油 90g
- 细砂糖 45g
- 鸡蛋黄 3个
- 低筋面粉 75g
- 玉米淀粉 67g
- 海盐 1.5g
- 咖啡樱桃浆果烘焙专用果粉 7.5g
步骤
1. 咖啡樱桃是一种浆果，拥有非常多的维生素、矿物质、胶质等丰富的营养，尤其是含有天然抗氧化剂绿原酸，可以有效的帮助我们抵抗岁月的痕迹，同时还含有丰富的植物纤维，可以很好的帮助我们的身体排出多余的油脂和毒素，是欧美最新的超级食材。
2. 将室温软化好的黄油切块；
3. 用厨师机将黄油打至发白即可；
5. 将鸡蛋煮熟后，取鸡蛋黄过筛；
6. 将过筛后的鸡蛋黄与黄油搅拌均匀；
7. 再把刚才准备好的面粉混合物与黄油蛋黄混合，柔和为均匀的面团；
8. 将面团搓成均匀的圆柱形长条；
9. 然后将其称量分为10g左右大小的小面团；
10. 用双手手掌将小面团分别搓成小圆球状，全部搓好后盖上保鲜膜并放入冰箱冷藏15分钟；
11. 用拇指指腹将小圆球面团逐个压扁；
12. 然后放入烤箱，165℃烤制12——15分钟，具体根据各家烤箱的脾气；
13. 等待饼干烤制的时候，可以手冲一杯咖啡；
14. 饼干烤好了，可以米西啦~
15. 香酥的咖啡樱桃玛格丽特搭配浓郁的黑咖啡，美极啦~
小贴士
- 1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8-10分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
- 2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。
