一块姜饼的自述
hello，我叫姜饼，我诞生于古罗马帝国时代，经历了很多很多的爱情故事，有人说我是多情，No No No！我其实是一块痴情的饼干！有个传说，和我有亲密接触的女孩
13 菜谱
34019 粉丝
8 关注
食材
- 黄油 80克
- 黄糖 50克
- 全蛋 25克
- 低筋面粉 175克
- 姜黄粉 3克
- 蛋清 30克
- 糖粉 145克
- 柠檬汁 3克
步骤
2. 由于黄糖比教大块，所以先把黄糖用打粉机打成粉末，可以直接用黄糖粉代替，但注意是黄糖粉！不要买了黑糖哦！黑糖味道没有黄糖好！我要香香的啦！说！你是不是嫉妒我自带香气，想往我的身上弄上奇怪的味道！
3. 要把黄糖磨成小颗粒状哦！不然我的身体就会出现不同程度的胎记啦……
4. 再来把黄糖，黄油放在中号打蛋盘里。
5. 电动打蛋器用最小档搅拌均匀。要温柔的搅拌呀！不然就会弄疼我了！
6. 好像如图就可以啦，不用把糖完全打溶哦，先给我留点力气！
7. 全蛋搅拌均匀。记得要搅拌均匀点！我可是一块爱美的姜饼！
8. 再来把蛋液加入黄油混合物中。
9. 继续搅拌均匀。
10. 直到黄糖完全融化，记得一定要完全化呀！人家也想要光滑的皮肤啦！
11. 姜黄粉、低筋面粉过筛，加入混合物中。接着就可以用硅胶刮搅拌成团啦！我快诞生啦！
12. 一个好的厨师，在制作过程中能把器具都弄得很干净的哦！拒绝浪费！
13. 好了！我变成了一个面团啦！接着开始印模吧！
14. 铺一张油纸，把我的身体放在纸的中央，然后先用手掌心把面团压得稍平。
15. 再用擀面杖把面团摊平。
16. 一定要所有面都是一样平整哦！不然我一边高一边低的，就不是一块漂亮的姜饼啦，而且烤的时候颜色也不能均匀上色！我要是变丑了，我可会生气咬人的哦！
17. 嗯～～你就把我压到大概3cm的这个厚度吧！
18. 磨具要看清楚哦，有分底面的！不要弄反啦！
19. 厚的这边是面！
20. 薄的这边是底！
21. 把磨具的底部向下，放在面团上！
22. 用手按压下去，要按到底啦！
23. 然后温柔的把磨具拿起来！亲爱的！我的脸可是要靠你啦，不要把我漂亮的脸蛋弄丑啦！
24. 对对对！就是这样拿起来！
25. 把多余的面团拿开
26. 像这样拉开…
27. 继续撕…
28. 沿着边沿把不要的部分去掉……
29. 在玻璃纤维垫上制作，可以一次做很多个啦！因为比较多图案堆在一起！去除多余的面团的时候要小心哦！
30. 把多余部分去掉就可以整块纤维垫一起放进烤箱，免去移动的过程中使我变形了。
31. 最后剩下的面团，还可以这样操作哦，去除多余部分后，把油纸反过来，放于手心中。
32. 然后把油纸轻轻的拉开，利用重力，轻轻的把我放在你的手心！
33. 对了，就是这样，把我捧在手心。
34. 然后翻转，继续利用重力！
35. 翻转！
36. 转移阵地成功！安全着落！
37. 烤箱150度预热10分钟，150度，中上层，15-20分钟，四周稍微上色即可。叮～！我终于出生啦！万岁！好开心哦……完成了～撒花～撒花～咦？！等等！你不会就这样端我出去吧？等等！等等！我可是裸哔-呀！你可要帮我穿一件衣服呀，没有衣服，小内内也得给我一条！
39. 找个小号打蛋盘，把蛋清、糖粉一起加入。
40. 要先在不启动的情况下，把糖粉和蛋白混合！不然就会漫天飞舞啦……
41. 等所有的糖粉和蛋清混合后，用1档搅拌。
42. 搅拌至糖完全融化后，加入3克的柠檬汁！柠檬汁在这里是用来调制糖霜的浓稠的哦……
43. 然后继续搅拌！直至糖霜发出闪亮亮✨✨✨的光泽！
44. 然后波纹是6秒消失的状态，那就完成了…这样的浓稠度刚刚好……
45. 要先根据颜色的使用情况分好糖霜哦！取一部分加入食用色素，调出想要的颜色～
46. 有看到光泽吗？这就是我想要的衣服!
47. 偷偷的告诉你哦，糖霜调好颜色后用裱花袋装好，要根据自己使用的份量制作哦，不要打太多，这货时间长了就不好使了。
48. 好了，糖霜做好后就可以开始给我穿“衣服”啦！
49. 先把裱花袋剪一个☝️小口，注意不要剪太大啦！不然会不好控制哦……
50. 然后先在饼干上画上你想要的线条…
51. 然后填满糖霜～
52. 再来一个红色的！一定要把所有的空隙都填满呀，而且动作要迅速！
53. 这个是圣诞老人～
54. 帽子的边缘……
55. 然后画脸～
56. 再画上胡子～接着就要晾干～晾干时间要视乎季节而定。
57. 等有了磨砂的感觉以后，表面干了后就可以画上鼻子，眼睛～
58. 再来画两撇小胡子，完成啦……继续晾干…这个是年老的我～(ToT)/~~~
59. 袜子加上小线条，会更立体哦……
60. 如果你不想要凹凸感，就要在没有干的情况下马上把图案画上，干透后就是一个光滑的平面啦……
61. 等所有的饼干干透后就完成啦……🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎊🎊🎊🎊🎊✨闪亮的我出生啦！✨
62. 除了姜饼，普通的饼干也可以画的哦……
63. 干透后就可以，密封保存啦……这样我就不会长毛了…
64. 最后来一张我的自拍照！很帅！有木有！！
小贴士
- 1.姜黄粉味道比较重，不喜欢的朋友可以适当减量！
- 2.如果想要做成原味，把黄糖换成细砂糖，不加姜黄粉就可以了。
- 3，制作上如果遇到什么问题，可以@我，我上线的时候会回答你的哦。
