粗粮细作的酸甜果干小窝窝
大家都知道粗粮有益健康，但有的人就是无法下咽，说是“喇嗓子”。 为了使更多的人接受粗粮，可谓是绞尽脑汁，大厨们使出浑身解数，研制如何能粗粮细作。 这也就是宫廷小窝头产生的主要原因吧，当然那是为了博取皇上太后的欢心，如今，我们是为了自身的健康。 我今天用玉米细渣、豆渣，配上葡萄干、蔓越莓做成的小窝头，虽然食材有些粗糙，但口感很松软，加上葡萄干、蔓越莓的酸甜口味，实为不错的家庭版小窝头。
23 菜谱
1529 粉丝
95 关注
食材
- 玉米细渣 400克
- 豆渣 150克
- 葡萄干 60克
- 蔓越莓干 20克
步骤
1. 这是制作豆浆剩余的豆渣
2. 将玉米细渣放入容器内
3. 加入豆渣
4. 搅拌均匀
5. 然后将开水倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌均匀
6. 和成松散的面团
7. 面团的干湿程度为：用手将面团攥紧后松开不散为佳
8. 将清洗干净的葡萄干、蔓越莓放入面团里。
9. 搅拌均匀
10. 用手拿起适量的面团团成圆锥形
11. 用拇指在下面挤压出个窝，小窝头就做好了
12. 将做好的窝头放入铺好屉布的笼屉上
13. 上蒸锅进行蒸制，上汽后蒸制15分钟即可。
14. 热气腾腾的小窝头出锅啦
15. 成品图
16. 成品图
17. 成品图
18. 成品图
小贴士
- 和面时的用水量需要根据面粉的干湿度来确实，因此需要慢慢的加入。
- 开水和面可以降低玉米面的硬度，不能用手和面，以免烫伤。
- 果脯的用量及品种可以依个人喜好调整更换。
- 蒸制时间依据制作大小来增减。
- 冷却后口感会硬一些，吃时可加热，口感会变得松软。
菜谱创建于:2017年11月30日 11:20
