干煸杏鲍菇肉丝

干煸杏鲍菇肉丝

杏鲍菇，肉质肥厚，吃起来脆滑爽口，营养还非常丰富。干煸杏鲍菇做法很简单，吃起来很香，很下饭，值得尝试。

小苒

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食材

  • 杏鲍菇 500g
  • 瘦肉 100g
  • 肥肉 50g
  • 小辣椒 5个
  • 蒜苗 两根
  • 老姜 两片
  • 大蒜 两瓣
  • 花椒 几颗
  • 花椒粉 适量
  • 生粉 一小勺
  • 料酒 一小勺
  • 老抽 一小勺
  • 鸡精 适量
  • 盐 适量
  • 食用油 小半碗

步骤

干煸杏鲍菇肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 90009'>小辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'>老姜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3349'>蒜苗</a>准备好洗净

1. 小辣椒，老姜，大蒜，蒜苗准备好洗净

干煸杏鲍菇肉丝,大蒜，老姜切成丝，小辣椒切成颗粒，蒜苗切段

2. 大蒜，老姜切成丝，小辣椒切成颗粒，蒜苗切段

干煸杏鲍菇肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 429'>瘦肉</a>洗净切成肉丝(可大可小) <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 940'>肥肉</a>切成小块

3. 瘦肉洗净切成肉丝(可大可小) 肥肉切成小块

干煸杏鲍菇肉丝,瘦肉中依次加入少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>粉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，盐和一小勺生粉

4. 瘦肉中依次加入少量花椒粉，鸡精，盐和一小勺生粉

干煸杏鲍菇肉丝,混合均匀

5. 混合均匀

干煸杏鲍菇肉丝, <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 238'>杏鲍菇</a>洗净切成丝 在锅中加入一小勺油，油热以后倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 238'>杏鲍菇</a>，大火翻炒

6. 杏鲍菇洗净切成丝 在锅中加入一小勺油，油热以后倒入杏鲍菇，大火翻炒

干煸杏鲍菇肉丝,待杏鲍菇变软了以后，小火慢慢煸

7. 待杏鲍菇变软了以后，小火慢慢煸

干煸杏鲍菇肉丝,杏鲍菇煸至金黄，盛出

8. 杏鲍菇煸至金黄，盛出

干煸杏鲍菇肉丝,在锅中加入一勺油，油热以后倒入肥肉

9. 在锅中加入一勺油，油热以后倒入肥肉

干煸杏鲍菇肉丝,将肥肉中的油炒出一些以后，加入几颗花椒，倒入瘦肉，迅速翻炒

10. 将肥肉中的油炒出一些以后，加入几颗花椒，倒入瘦肉，迅速翻炒

干煸杏鲍菇肉丝, 肉丝全部分开以后，加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>爆炒。 再加入老姜，蒜，和辣椒，爆香。

11. 肉丝全部分开以后，加入一勺料酒，老抽爆炒。 再加入老姜，蒜，和辣椒，爆香。

干煸杏鲍菇肉丝,倒入干煸了的杏鲍菇，搅拌均匀

12. 倒入干煸了的杏鲍菇，搅拌均匀

干煸杏鲍菇肉丝,加入蒜苗，翻炒一分钟

13. 加入蒜苗，翻炒一分钟

干煸杏鲍菇肉丝,调味，关火，盛出

14. 调味，关火，盛出

小贴士

  1. 杏鲍菇一定要煸去水分，最好可以干一点。
菜谱创建于:2017年12月02日 20:17
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