干煸牛肉丝
吃腻了清淡的菜，偶尔来点有滋有味的干煸牛肉丝，咸香麻辣都尝到了；
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食材
- 牛肉 100克
- 香菜 少许
- 干辣椒 6个
- 花椒 少许
- 姜丝 少许
- 蒜头 1瓣
- 蚝油 少许
- 生抽 少许
- 油 少许
- 黑胡椒酱 少许
步骤
1. 牛肉取出解冻；
3. 姜切丝，蒜头拍扁；
4. 解冻好的牛肉，用水冲洗干净；
5. 放案板上，横纹切丝；
6. 放入小碗，加蚝油少许；
7. 加生抽少许；
8. 加一些油，能锁住水分，牛肉不会炒老；
9. 再来点黑椒酱；
10. 将所有调料搅拌均匀，并腌制15分钟；
11. 锅里加些油，将姜丝和蒜瓣炒香；
12. 加入花椒和辣椒，调小火慢炒，避免糊底；
13. 炒香辣椒和花椒，倒入牛肉丝，可以调中火；
14. 快速煸炒，牛肉变色，加香菜，在翻炒下，即可；
15. 干煸牛肉丝完成啦！
小贴士
- 干煸过程千万不要加水哦，在炒香辣椒和花椒时可以调小火慢炒，避免糊底。
菜谱创建于:2020年03月02日 02:50
