青椒爆河虾

青椒爆河虾

家人都喜欢的一道菜, 没想到冬天了还能买到小河虾~ 简单又下饭!

鬼娘

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食材

  • 河虾 250g
  • 青椒 200g
  • 大蒜 6瓣
  • 小块
  • 新鲜红椒或剁辣椒 50g
  • 盐,生抽 适量

步骤

青椒爆河虾,在市场买到的新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1660'>河虾</a>

1. 在市场买到的新鲜河虾

青椒爆河虾,水烧开,立马烫虾,微微见泛红即可网勺出锅

2. 水烧开,立马烫虾,微微见泛红即可网勺出锅

青椒爆河虾,稍微沥干多余水分~很鲜嫩的粉色

3. 稍微沥干多余水分~很鲜嫩的粉色

青椒爆河虾,默默拿出厨房剪,去掉虾头和虾尾,避免吃的时候扎口

4. 默默拿出厨房剪,去掉虾头和虾尾,避免吃的时候扎口

青椒爆河虾,将配料分别切碎,蒜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>比例可以根据个人口味调整

5. 将配料分别切碎,蒜比例可以根据个人口味调整

青椒爆河虾,大火,热锅热油片刻

6. 大火,热锅热油片刻

青椒爆河虾,快速翻炒虾肉,如果喜欢焦香点可以爆久点

7. 快速翻炒虾肉,如果喜欢焦香点可以爆久点

青椒爆河虾,改中小火加入姜末翻炒

8. 改中小火加入姜末翻炒

青椒爆河虾,接着是<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>,用的是比较辣的“螺丝椒”

9. 接着是青椒,用的是比较辣的“螺丝椒”

青椒爆河虾,加入蒜末,翻炒出香味

10. 加入蒜末,翻炒出香味

青椒爆河虾,最后加入剁辣椒,也算是添色

11. 最后加入剁辣椒,也算是添色

青椒爆河虾,出锅前盐,生抽调味~

12. 出锅前盐,生抽调味~

青椒爆河虾,完成了~配上白米饭吧

13. 完成了~配上白米饭吧

小贴士

  1. 不喜欢太辣的话,用普通的青椒就好,剁辣椒改红肉椒,口味就会相对清甜。
  2. 调味请最后,不然反复饿,调味可能虾肉偏咸。
  3. 不建议用老抽,那样虾肉就不粉嫩了。
菜谱创建于:2017年12月02日 20:37

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