青椒爆河虾
家人都喜欢的一道菜， 没想到冬天了还能买到小河虾~ 简单又下饭！
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食材
- 河虾 250g
- 青椒 200g
- 大蒜 6瓣
- 姜 小块
- 新鲜红椒或剁辣椒 50g
- 盐，生抽 适量
步骤
1. 在市场买到的新鲜河虾
2. 水烧开，立马烫虾，微微见泛红即可网勺出锅
3. 稍微沥干多余水分～很鲜嫩的粉色
4. 默默拿出厨房剪，去掉虾头和虾尾，避免吃的时候扎口
5. 将配料分别切碎，蒜姜比例可以根据个人口味调整
6. 大火，热锅热油片刻
7. 快速翻炒虾肉，如果喜欢焦香点可以爆久点
8. 改中小火加入姜末翻炒
9. 接着是青椒，用的是比较辣的“螺丝椒”
10. 加入蒜末，翻炒出香味
11. 最后加入剁辣椒，也算是添色
12. 出锅前盐，生抽调味~
13. 完成了~配上白米饭吧
小贴士
- 不喜欢太辣的话，用普通的青椒就好，剁辣椒改红肉椒，口味就会相对清甜。
- 调味请最后，不然反复饿，调味可能虾肉偏咸。
- 不建议用老抽，那样虾肉就不粉嫩了。
菜谱创建于:2017年12月02日 20:37
