油爆小河虾

油爆小河虾

每次买了河虾,最不能错过以及我最喜欢的做法就是油爆虾。用油爆过两次的小河虾,虾壳红亮圆润、壳脆肉酥,吃起来和虾肉若即若离,汁浓入味的小河虾,总是会让人食欲大开。佐酒、佐电视、佐球、佐米饭,日子就是这么美好。

薄灰

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食材

  • 小河虾 300克
  • 干红辣椒 8个
  • 4根
  • 3片
  • 3瓣
  • 1/2茶匙
  • 生抽 1汤匙
  • 白砂糖 1茶匙
  • 植物油 两大匙
  • 料酒 1茶匙

步骤

油爆小河虾,准备所需材料,河虾洗净沥干水份备用。

1. 准备所需材料,河虾洗净沥干水份备用。

油爆小河虾,锅里倒油烧热,放入虾爆炒几下后盛出沥油,再将油烧热,放入虾煸炒至变色后盛出。

2. 锅里倒油烧热,放入虾爆炒几下后盛出沥油,再将油烧热,放入虾煸炒至变色后盛出。

油爆小河虾,锅里留少许底油,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>碎、蒜末爆香。

3. 锅里留少许底油,放入段、丝、干红辣椒碎、蒜末爆香。

油爆小河虾,放入河虾,烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、糖、盐翻炒均匀。

4. 放入河虾,烹入料酒生抽、糖、盐翻炒均匀。

油爆小河虾,最后撒葱花即可。

5. 最后撒葱花即可。

油爆小河虾,出锅。

6. 出锅。

小贴士

  1. 爆炒小河虾时火要大,才能让小河虾的外壳香脆美味,爆两次可以让虾更加外脆里嫩。
菜谱创建于:2016年01月12日 17:05

应季菜肴

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