蛋黄芝麻酥小饼，健康补钙小零嘴
做溶豆总会剩下一些蛋黄，寻思着如何可以充分利用蛋黄，于是有了这一款小酥饼。老少咸宜，也不用担心宝宝会蛋白过敏。配方中添加了一克泡打粉，有助于饼干更酥脆，如果不喜欢，也可以不加。
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食材
- 总统无盐黄油 50克
- 中筋面粉（低筋面粉） 100克
- 细砂糖 35克
- 蛋黄（鸡蛋带壳60克） 2克
- 苏打粉（不喜欢可不加） 1克
- 芝麻（装饰） 适量
步骤
1. 黄油充分软化后加入细砂糖，烤箱提前预热170度；
2. 用电动打蛋器打发至黄油蓬松发白，看不见糖颗粒；
3. 加入一粒蛋黄；
4. 充分打发均匀后再加入第二颗蛋黄；
5. 加入第二颗；
6. 继续打发均匀，黄油蓬松；
7. 筛入面粉，搅拌均匀；
8. 可以借助手来整形，变成光滑的面团；
9. 分成5克左右一个的小球球，整形；
10. 放在芝麻里沾上芝麻压扁；
11. 或者面团压扁，用刷子蘸点蛋白液，一面沾上芝麻即可；
12. 整形成功；
13. 烤箱需要提前预热至170度，中层170度12-15分钟；
14. 阳光下的芝麻酥小饼，是不是很惬意？
15. 掰开来特别酥脆，搭配一杯茶或者咖啡，真的很赞！
小贴士
- 不建议用粗砂糖，不太容易打发均匀。
菜谱创建于:2017年12月03日 17:13
