五香鹰嘴豆～健康满分的小零嘴
鹰嘴豆，名如其形！它是豆类中营养价值相当丰富的一种！享有“快乐豆”“长寿豆”等美誉！追求健康饮食的我自然宠幸它成为我家餐桌上的御食之一！作为小零嘴，它也是风味十足，我们一家都喜欢吃着它看电视！ 鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，还是糖尿病、高血压患者的最佳食品哟！
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食材
- 鹰嘴豆 200g
- 姜 1块
- 大䓤 1节
- 八角 2颗
- 花椒粒 30粒
- 香叶 2片
- 桂皮 1片
- 草果 1颗
- 酱油 2勺
- 料酒 半勺
- 盐 半匙
- 冰糖 1块
- 辣椒干 4个
步骤
1. 鹰嘴豆200克
2. 洗干净，泡水3小时以上 （我一般提前一晩泡上）
3. 姜切片
4. 大䓤切小段
6. 泡好的鹰嘴豆捞起来沥干水分
7. 锅烧热，下一勺油
8. 把所有香料倒进去炒香
9. 炒香的香料倒入高压锅里
10. 倒入沥干的鹰嘴豆
11. 加入清水，没过豆子一节手指深就好
12. 加入半勺料酒
13. 2勺酱油
14. 一小块冰糖
15. 半匙盐，搅拌均匀
16. 高压锅大火烧开转中火煮20分钟 （喜欢硬点的可以缩短时间）
17. 煮好后把香料捞出来就可以吃了
18. 口感有点类似花生，香糯可口，健康营养都非常棒！ 隔三差五我就煮上一盘子，一家人边看电视边当零嘴吃，十分美味哟！
菜谱创建于:2017年08月29日 16:35
