圣诞威化饼干蛋糕（好吃有颜值）
圣诞节就要到了，爱烘焙的你想不出送什么，那就和家人一起分享这块甜蜜蛋糕吧！换个水果，换装饰饼干，大变身~~
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食材
- 蛋黄 95克
- 细砂糖（蛋黄用） 25克
- 蛋清 115克
- 细砂糖（蛋白用） 50克
- 低筋面粉 55克
- 黄油 12克
- 牛奶 28克
- 奶油夹馅儿
- 淡奶油 150克
- 白砂糖 15克
- 猕猴桃或者其他水果 2颗
- 装饰
- 威化饼干或者pocky饼干
步骤
1. 准备好做蛋糕的食材
3. 模具：28*28cm方烤盘
5. 蛋黄打发至颜色发白，体积稍稍膨胀，提起打蛋器有轻微的纹路；
6. 分2-3次加入50克细砂糖，用电动打蛋器打发至提起打蛋头有大弯钩，这里不用打发至硬性发泡哦！
7. 取1/3的蛋白混合进蛋黄糊，用刮刀拌匀；
8. 翻拌均匀；
9. 加入过筛的低筋面粉，用刮刀翻拌至没有干粉；
10. 混合好的面糊再次倒入剩下的2/3的蛋白霜中，用刮刀再次翻拌均匀；
11. 黄油牛奶的混合液体沿着刮刀缓缓倒入面糊里，用刮刀翻拌均匀；
12. 将面糊倒入方形烤盘，轻轻震动模具排出里边的气泡。
13. 可以借助梯形刮刀抹平；
14. 入烤箱，180度13分钟左右；提前准备好一张比烤盘长一些的油纸，蛋糕取出倒扣在晾网上的油纸上；
15. 猕猴桃去皮，切成小块备用
16. 打发淡奶油，淡奶油和糖按照10：1的配比进行打发，打发至奶油稳定，纹路不会消失，奶油细腻有光泽。
17. 把冷却后的蛋糕拿到操作垫上，家里没有四寸慕斯圈的，就找碗或者可以切出圆形的任何东东。比如我，用了面粉筛。
18. 四片小蛋糕切好啦！如果蛋糕表面有掉皮现象也不用担心，稍后我们会用奶油盖掉，但是一定要确保蛋糕熟透哦！
19. 取一片蛋糕，表面抹一层奶油，放上水果粒，再抹一层奶油，然后放上第二片蛋糕，如此操作。
20. 直到盖上第四片蛋糕，抹上奶油，抹平。如果你不像再点缀饼干，到这里就可以，然后把它借助刮刀的力量转移到餐盘上就好，然后表面加一点点缀，就是最简单的水果奶油蛋糕。
21. 四周贴上威化饼干，或者你喜欢的其他饼干都可以
22. 淡奶油裱花，插上一颗小圣诞树，是不是顿时有圣诞的感觉了？
23. 扎上丝带～
24. 其实系上不同的丝带带来的感觉也不同～
25. 希望你们也可以做出美美的蛋糕，期待成品哦！
小贴士
- 这个蛋糕用的是分蛋海绵蛋糕做法，口感更佳湿润。
