软糯清香不甜腻的玫瑰鲜花酥饼 ukoeo 风炉制作
1. 云南对我来说简直是美食的天堂，印象最深的就是玫瑰鲜花饼了。当地人说只有得天独厚的地理位置，才能使玫瑰香味独特，沁人心脾。 2.这个方子可以制作32块，我用 UKOEO 家风炉两盘的量。 3.皮酥馅软糯的口感，添加了蜂蜜更润，还不甜腻，动手做起来吧。
15 菜谱
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食材
- 糯米粉 170克
- 温热水 160克
- 猪油 100克（油皮）
- 中筋粉 340克
- 盐 3克
- 低筋粉 200克
- 猪油 120克（油酥）
- 玫瑰酱 240克
- 蜂蜜 70克
步骤
1. 把170克的糯米粉放在干净的锅里，小火炒至微微发黄，关火放凉，备用。
3. 出现薄膜，这样的程度就可以了。拿出来用手团光滑后，放在保鲜袋里松弛一会备用。（没有面包机，可以厨师机或者手揉都可以的。）
4. 玫瑰花酱+蜂蜜+放凉的糯米粉，搅拌均匀。
5. 用电子秤称分出32份来，玫瑰花酱不太好团圆，其间多次手心沾水。之后放到冰箱冷冻一会，为了好包。
6. 开始做油酥，120克猪油+200克低粉，启动和面程序，5分钟即可。（这个步骤也可以直接手抓匀）
7. 拿出来，手团光滑了，装在保鲜袋里再放在冰箱里。（猪油遇热会软化，所以放冰箱为了定下型。如家里不是很热这步省略）
8. 拿出油皮平均分出32份。保鲜膜盖好。再拿出油酥同样分出32份，保鲜膜盖好。把二者都团圆了。
9. 拿一个油皮按扁了，用擀面杖擀成较薄的圆片，就和饺子皮一样。把油酥放上去。
10. 利用虎口收住。成为一个面团。
11. 重复这样的步骤。
12. 用擀面杖把面团擀成牛舌状。从上到下卷起来。
13. 重复这样的步骤。之后盖上保鲜膜
14. 再拿一个面团卷出来，用手按扁
15. 再用擀面杖擀成牛舌状，从上到下卷起来。等于是重复7的动作，为了让皮更酥。之后盖保鲜膜
16. 取一个卷小拇指中间压个印子，对折。
17. 再用手掌按扁。
18. 擀面杖擀成饺子皮状，但是薄厚要均匀哦。
19. 风炉预热：135度。把冰箱里的玫瑰馅取出，拿一个皮放在手上，再放馅
20. 依然利用虎口封口，用手轻轻按扁，再用擀面杖轻轻擀扁。喜欢吃厚皮的就不用擀的很薄哦。
21. 135度 35分钟。喜欢红印子的可以用红色食用色素点缀哦。我就点了两个，看看感觉哈哈。之后就可以入炉了
22. 出炉，这样看很明显已经非常酥了。
23. 没有任何修饰过哦，很美味动手做起来吧
24. 酥的掉渣
25. 香酥软糯，还不甜腻。超级好吃哦。
小贴士
- 喜欢皮白的样子的话，时刻观察上色程度，可以用锡纸盖上。
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