脏脏蛋糕（6寸）
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食材
- 鸡蛋 3颗
- 牛奶 40克
- 玉米油 35克
- 可可粉 5克
- 黑巧克力 10克
- 低筋面粉 60克
- 砂糖 20克
- 柠檬汁 几滴
- 淡奶油 260克
- 糖粉 26克
- 淡奶油（甘纳许） 40克
- 巧克力（甘纳许） 35克
- 表层装饰可可粉 适量
步骤
2. 加入玉米油搅拌均匀，无油点颗粒
3. 过筛低筋面粉，画Z字搅拌均匀
4. 分离鸡蛋，蛋白打至干净容器，蛋黄加入到巧克力面糊中搅拌均匀
5. 蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖，打发至硬性发泡，打蛋器提起有个直立的小三角
6. 烤箱预热160度，将打发好的蛋白分次加入到可可面糊中翻拌均匀
7. 之后抬高20厘米倒入模具内，入烤箱150度烤45分钟，出炉凉透
8. 凉透蛋糕脱模，切掉顶层，用刀在中间插个口，之后压低刀柄，在蛋糕内部划一圈，让蛋糕内部出现分层，注意力度，别划破蛋糕底部跟侧面
9. 淡奶油加糖粉打至8分发泡
10. 取一部分打发好的淡奶油装入裱花袋，之后排出空气，我用的小号圆形裱花嘴
11. 从剪开的洞口挤满淡奶油，剩下的淡奶油可以挤在蛋糕表层
12. 之后用刮棒将剩下的淡奶油装饰在蛋糕表面
13. 过筛上适量的可可粉
14. 将甘纳许材料入锅小火加热至巧克力融化，装入裱花袋
15. 裱花袋剪个小口，将甘纳许淋在蛋糕表面，脏脏蛋糕就做好啦
16. 切开后，蛋糕包裹上满满的淡奶油，配上巧克力的浓香，很吸引人
菜谱创建于:2018年03月05日 13:32
