百香果戚风蛋糕
百香果如其名，是一种聚集了多种水果香味的水果，吃起来酸酸甜甜的,果味浓烈。百香果富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份。人们经常食用百香果及其加工品，能够对人体产生一定的好处，如有助消化、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等。一般我们习惯直接吃，或者拌上蜂蜜一起食用，再或者与其他水果打成果汁，但我相信99%的人没尝试过用百香果做蛋糕。
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食材
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 50g
- 百香果汁 36g
- 玉米油 30g
- 细砂糖 35g
步骤
1. 将百香果肉连汁挖出来打成果汁，将籽过滤掉，也可以不过滤。
2. 加入玉米油
3. 用手动打蛋器搅拌1分钟左右，乳化好，没有水油分层
4. 将面粉过筛进去
5. 划Z字型拌好，分三次加入鸡蛋
6. 每加入一个鸡蛋，待拌好后再加入下一个
7. 蛋清分三次加入细砂糖，打至偏干性发泡
8. 取三分之一打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀。不会翻拌手法的，可以上网查看戚风蛋糕的制作视频
9. 再倒回剩余的蛋白霜里，以同样的手法拌均匀
10. 倒入6寸活底的阳极蛋糕模具里，在桌面上震出气泡
11. 直接选择东菱K40C烤箱蛋糕档（上火120/下火150度)，放入烤箱最下面一层，烘烤45分钟左右（不同型号烤箱脾气不同，温度仅供参考）
12. 做好的蛋糕取出，倒扣在晾架上，冷却后再脱模，切块品尝
菜谱创建于:2017年12月12日 20:38
