牛奶花胶冻-吃了这款甜品,人比花娇

牛奶花胶冻-吃了这款甜品,人比花娇

入口即化的香浓,吃不出一点腥味,还有淡淡的生姜味道,丝毫不逊色意式奶冻,口感倒是更像杏仁豆腐。嗯~这样的进补方式阿妹喜欢的紧。 靠海吃海,来了海南后才知道花胶这种补品。鱼胶即鱼鳔的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。(来源于百度百科) 不过海南的长辈们大多将花胶入菜,做成传统的炖汤或宴客菜。怎样才能做到进补和享受美食两不误呢?不妨试试牛奶花胶冻吧~

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食材

  • 干花胶/鱼胶 11g
  • 牛奶 250g
  • 黄冰糖 适量
  • 生姜 适量

步骤

牛奶花胶冻-吃了这款甜品,人比花娇,花胶加入两片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>,放入冰箱泡发24小时,期间换几次水

1. 花胶加入两片生姜,放入冰箱泡发24小时,期间换几次水

牛奶花胶冻-吃了这款甜品,人比花娇,泡发好的花胶剪开

2. 泡发好的花胶剪开

牛奶花胶冻-吃了这款甜品,人比花娇,去除表面的杂质

3. 去除表面的杂质

牛奶花胶冻-吃了这款甜品,人比花娇,将花胶煎成小条,以便胶质和蛋白质更好的析出

4. 将花胶煎成小条,以便胶质和蛋白质更好的析出

牛奶花胶冻-吃了这款甜品,人比花娇,将花胶和少许姜丝放入小炖盅,注入250g纯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>

5. 将花胶和少许姜丝放入小炖盅,注入250g纯牛奶

牛奶花胶冻-吃了这款甜品,人比花娇,将炖盅放入电炖锅,加水至水位线

6. 将炖盅放入电炖锅,加水至水位线

牛奶花胶冻-吃了这款甜品,人比花娇,电炖盅隔水慢炖3小时,出锅后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 130180'>黄冰糖</a>搅拌至融化

7. 电炖盅隔水慢炖3小时,出锅后放入黄冰糖搅拌至融化

牛奶花胶冻-吃了这款甜品,人比花娇,花胶QQ滑滑的,胶质被很好的析出,使得牛奶非常香浓,带着淡淡的姜味,喝一口再砸吧嘴,嘴唇都被粘住了呢~

8. 花胶QQ滑滑的,胶质被很好的析出,使得牛奶非常香浓,带着淡淡的姜味,喝一口再砸吧嘴,嘴唇都被粘住了呢~

牛奶花胶冻-吃了这款甜品,人比花娇,喝掉一部分牛奶再吃掉所有的花胶,挑去姜丝,将剩余的牛奶液倒入小容器中

9. 喝掉一部分牛奶再吃掉所有的花胶,挑去姜丝,将剩余的牛奶液倒入小容器中

牛奶花胶冻-吃了这款甜品,人比花娇,上面撒上少许干桂花做装饰

10. 上面撒上少许干桂花做装饰

牛奶花胶冻-吃了这款甜品,人比花娇,冰箱冷藏一晚就变成牛奶花胶冻啦

11. 冰箱冷藏一晚就变成牛奶花胶冻啦

牛奶花胶冻-吃了这款甜品,人比花娇,入口即化的香浓,吃不出一点腥味,还有淡淡的生姜味道

12. 入口即化的香浓,吃不出一点腥味,还有淡淡的生姜味道

牛奶花胶冻-吃了这款甜品,人比花娇,口感丝毫不逊色意式奶冻,倒是更像杏仁豆腐

13. 口感丝毫不逊色意式奶冻,倒是更像杏仁豆腐

牛奶花胶冻-吃了这款甜品,人比花娇,嗯~这样的进补方式阿妹喜欢的紧,小伙伴们心动吗?

14. 嗯~这样的进补方式阿妹喜欢的紧,小伙伴们心动吗?

小贴士

  1. 1、请小伙伴们根据个人实际情况进行食补,是否适合吃花胶,最好遵医嘱。
  2. 2、天气炎热时,花胶最好放入冰箱泡发。
  3. 3、姜丝有助于去腥,对腥味特别敏感的又不喜欢姜味的小伙伴可以如下操作:(此法能有效去腥,但胶质和蛋白质多少会流失一些)
  4. a: 锅中加水,放入葱结、姜片和料酒烧开
  5. b: 放入泡发好的花胶焯水5分钟
  6. c: 捞出用清水冲洗一下再进行后面的步骤,炖的时候可以少放姜丝
  7. 4、尽量购买处理的比较干净的花胶,阿妹的花胶就基本没有腥味。
  8. 5、还可根据个人喜好放入适量红枣、桂圆或银耳等其他食材一起炖。
  9. 6、从冰箱拿出来的花胶冻要尽快吃完哦,温度一高就会融化了的。
菜谱创建于:2017年12月13日 19:28

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