马斯卡朋抹茶蛋糕卷
寒冷冬季,最治愈的就是一口奶酪,一口蛋糕的满足感
26 菜谱
327 粉丝
21 关注
食材
- 抹茶粉 8克
- 低筋面粉 68克
- 玉米油 30克
- 鸡蛋 四个
- 80度热开水 55克
- 白砂糖 蛋清40克+蛋黄20克
- 夹馅
- 马斯卡朋奶酪 250克
- 淡奶油 200克
- 白砂糖 50克
步骤
![马斯卡朋抹茶蛋糕卷,准备好食材](https://pic.ecook.cn/web/258140828.jpg!wd780)
1. 准备好食材
![马斯卡朋抹茶蛋糕卷,蛋黄蛋清分离(装蛋清的容器必须是无油无水)](https://pic.ecook.cn/web/258140816.jpg!wd780)
2. 蛋黄蛋清分离(装蛋清的容器必须是无油无水)
![马斯卡朋抹茶蛋糕卷,80度的热水和抹茶粉混合,搅拌均匀](https://pic.ecook.cn/web/258140812.jpg!wd780)
3. 80度的热水和抹茶粉混合,搅拌均匀
![马斯卡朋抹茶蛋糕卷,搅打均匀即可](https://pic.ecook.cn/web/258140839.jpg!wd780)
5. 搅打均匀即可
![马斯卡朋抹茶蛋糕卷,面粉过筛到蛋黄糊中](https://pic.ecook.cn/web/258140833.jpg!wd780)
6. 面粉过筛到蛋黄糊中
![马斯卡朋抹茶蛋糕卷,用刮刀搅拌均匀,不要有颗粒](https://pic.ecook.cn/web/258140822.jpg!wd780)
7. 用刮刀搅拌均匀,不要有颗粒
![马斯卡朋抹茶蛋糕卷,蛋清加入几滴白醋或者柠檬汁(没有可以不加)](https://pic.ecook.cn/web/258140817.jpg!wd780)
8. 蛋清加入几滴白醋或者柠檬汁(没有可以不加)
![马斯卡朋抹茶蛋糕卷,40克白砂糖分三次加入蛋清](https://pic.ecook.cn/web/258140814.jpg!wd780)
9. 40克白砂糖分三次加入蛋清
![马斯卡朋抹茶蛋糕卷,蛋清打到小弯角的状态](https://pic.ecook.cn/web/258140852.jpg!wd780)
10. 蛋清打到小弯角的状态
![马斯卡朋抹茶蛋糕卷,取3分之一的蛋清糊和蛋黄糊混合均匀](https://pic.ecook.cn/web/258140850.jpg!wd780)
11. 取3分之一的蛋清糊和蛋黄糊混合均匀
![马斯卡朋抹茶蛋糕卷,再将所有的蛋黄糊倒入剩下的蛋清糊中](https://pic.ecook.cn/web/258140831.jpg!wd780)
12. 再将所有的蛋黄糊倒入剩下的蛋清糊中
![马斯卡朋抹茶蛋糕卷,用刮刀翻拌均匀](https://pic.ecook.cn/web/258140815.jpg!wd780)
13. 用刮刀翻拌均匀
![马斯卡朋抹茶蛋糕卷,将混合好的面糊倒入烤盘!剩下的面糊我用来烤了5个小纸杯蛋糕](https://pic.ecook.cn/web/258140844.jpg!wd780)
14. 将混合好的面糊倒入烤盘!剩下的面糊我用来烤了5个小纸杯蛋糕
![马斯卡朋抹茶蛋糕卷,180度预热烤箱!烤时调整到150度,15分钟!出炉倒扣](https://pic.ecook.cn/web/258140829.jpg!wd780)
15. 180度预热烤箱!烤时调整到150度,15分钟!出炉倒扣
![马斯卡朋抹茶蛋糕卷,冷却好的蛋糕](https://pic.ecook.cn/web/258140811.jpg!wd780)
16. 冷却好的蛋糕
![马斯卡朋抹茶蛋糕卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>加50克白砂糖打发到6成左右,再将打至顺滑的马斯卡朋奶酪加入到奶油中继续打发。将打好的奶酪抹在蛋糕片上](https://pic.ecook.cn/web/258140837.jpg!wd780)
17. 淡奶油加50克白砂糖打发到6成左右,再将打至顺滑的马斯卡朋奶酪加入到奶油中继续打发。将打好的奶酪抹在蛋糕片上
![马斯卡朋抹茶蛋糕卷,剩下的奶酪装入裱花袋挤在纸杯蛋糕上,面上撒少量抹茶粉装饰](https://pic.ecook.cn/web/258140826.jpg!wd780)
18. 剩下的奶酪装入裱花袋挤在纸杯蛋糕上,面上撒少量抹茶粉装饰
![马斯卡朋抹茶蛋糕卷,是不是很漂亮?](https://pic.ecook.cn/web/258140856.jpg!wd780)
19. 是不是很漂亮?
![马斯卡朋抹茶蛋糕卷,细节再来一张](https://pic.ecook.cn/web/258140841.jpg!wd780)
20. 细节再来一张
![马斯卡朋抹茶蛋糕卷,加入马斯卡朋的奶油稳定性更好,口感也很顺滑,冰箱里冷藏半小时后有种冰淇淋的口感](https://pic.ecook.cn/web/258140848.jpg!wd780)
21. 加入马斯卡朋的奶油稳定性更好,口感也很顺滑,冰箱里冷藏半小时后有种冰淇淋的口感
![马斯卡朋抹茶蛋糕卷,美了美了](https://pic.ecook.cn/web/258140830.jpg!wd780)
22. 美了美了
![马斯卡朋抹茶蛋糕卷,蛋糕卷也可以颜值爆灯](https://pic.ecook.cn/web/258140813.jpg!wd780)
23. 蛋糕卷也可以颜值爆灯
![马斯卡朋抹茶蛋糕卷,美美的享用吧!](https://pic.ecook.cn/web/258140846.jpg!wd780)
24. 美美的享用吧!