抹茶红豆蛋糕卷
好久没给老人孩子们做甜品了，今天翻冰箱找出了斑斓粉和红豆杉，就想起了蛋糕卷，色香味诱人，就是做的太少了，还是烤箱小了哦！
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食材
- 低筋面粉 60克
- 鸡蛋黄 2个
- 鸡蛋清 3个
- 奶粉 20克
- 抹茶粉 20克
- 玉米淀粉 5克
- 玉米油 30克
- 糖粉 40克
- 柠檬汁 2滴
- 清水 50克
- 红豆沙 200克
步骤
1. 称重备好所有的食材
2. 蛋清中加入柠檬汁，打发起泡，分三次加入一半的糖粉，每次加入都打发均匀
3. 打发至蓬松奶油状，提起打蛋器不滴落，留有尖尖角即可
4. 蛋黄中加入剩下的糖粉和玉米油、清水搅拌均匀
5. 筛入所有的粉类，拌匀成浓稠糊状
6. 加入一半的蛋白霜，炒菜式翻拌均匀
7. 再加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀
8. 倒入铺好油纸的烤盘上，摊平后震动几下排气
9. 放入预热好的烤箱中层，150度烤15分钟（我换了新烤箱还没摸清它的性质）
10. 小心翼翼的取出烤盘，盖上一层油纸将蛋糕倒扣在晾网上，放凉
11. 铺上红豆沙，尽量铺平
12. 借用擀面杖卷起油纸，将蛋糕压卷起来，边卷边压，卷好后静置片刻定型
13. 再切成小块
14. 装入盘中
15. 即可食用
16. 一道美味的斑斓红豆杉蛋糕卷就做好了
小贴士
- 烤箱的温度，随各烤箱的性质来定，我刚换了新烤箱，温度高了点时间久了点，有点烤过了
菜谱创建于:2021年09月29日 22:02
