抹茶红豆蛋糕卷

抹茶红豆蛋糕卷

好久没给老人孩子们做甜品了,今天翻冰箱找出了斑斓粉和红豆杉,就想起了蛋糕卷,色香味诱人,就是做的太少了,还是烤箱小了哦!

林乡

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食材

  • 低筋面粉 60克
  • 鸡蛋黄 2个
  • 鸡蛋清 3个
  • 奶粉 20克
  • 抹茶粉 20克
  • 玉米淀粉 5克
  • 玉米油 30克
  • 糖粉 40克
  • 柠檬汁 2滴
  • 清水 50克
  • 红豆沙 200克

步骤

抹茶红豆蛋糕卷,称重备好所有的食材

1. 称重备好所有的食材

抹茶红豆蛋糕卷,蛋清中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>,打发起泡,分三次加入一半的糖粉,每次加入都打发均匀

2. 蛋清中加入柠檬汁,打发起泡,分三次加入一半的糖粉,每次加入都打发均匀

抹茶红豆蛋糕卷,打发至蓬松奶油状,提起打蛋器不滴落,留有尖尖角即可

3. 打发至蓬松奶油状,提起打蛋器不滴落,留有尖尖角即可

抹茶红豆蛋糕卷,蛋黄中加入剩下的糖粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>、清水搅拌均匀

4. 蛋黄中加入剩下的糖粉和玉米油、清水搅拌均匀

抹茶红豆蛋糕卷,筛入所有的粉类,拌匀成浓稠糊状

5. 筛入所有的粉类,拌匀成浓稠糊状

抹茶红豆蛋糕卷,加入一半的蛋白霜,炒菜式翻拌均匀

6. 加入一半的蛋白霜,炒菜式翻拌均匀

抹茶红豆蛋糕卷,再加入剩下的蛋白霜,翻拌均匀

7. 再加入剩下的蛋白霜,翻拌均匀

抹茶红豆蛋糕卷,倒入铺好油纸的烤盘上,摊平后震动几下排气

8. 倒入铺好油纸的烤盘上,摊平后震动几下排气

抹茶红豆蛋糕卷,放入预热好的烤箱中层,150度烤15分钟(我换了新烤箱还没摸清它的性质)

9. 放入预热好的烤箱中层,150度烤15分钟(我换了新烤箱还没摸清它的性质)

抹茶红豆蛋糕卷,小心翼翼的取出烤盘,盖上一层油纸将蛋糕倒扣在晾网上,放凉

10. 小心翼翼的取出烤盘,盖上一层油纸将蛋糕倒扣在晾网上,放凉

抹茶红豆蛋糕卷,铺上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 475'>红豆沙</a>,尽量铺平

11. 铺上红豆沙,尽量铺平

抹茶红豆蛋糕卷,借用擀面杖卷起油纸,将蛋糕压卷起来,边卷边压,卷好后静置片刻定型

12. 借用擀面杖卷起油纸,将蛋糕压卷起来,边卷边压,卷好后静置片刻定型

抹茶红豆蛋糕卷,再切成小块

13. 再切成小块

抹茶红豆蛋糕卷,装入盘中

14. 装入盘中

抹茶红豆蛋糕卷,即可食用

15. 即可食用

抹茶红豆蛋糕卷,一道美味的斑斓红豆杉蛋糕卷就做好了

16. 一道美味的斑斓红豆杉蛋糕卷就做好了

小贴士

  1. 烤箱的温度,随各烤箱的性质来定,我刚换了新烤箱,温度高了点时间久了点,有点烤过了
菜谱创建于:2021年09月29日 22:02

应季菜肴

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