红糖红枣戚风蛋糕

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CassieCake

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食材

红糖 50g
红枣肉 50g
低粉 80g
鸡蛋 4枚
热水 50g
玉米油 45g
细砂糖 25g
玉米淀粉 5g

步骤

红糖红枣戚风蛋糕,
热水将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>溶化，用蛋轴抽打融化<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>，如果不能完全融化我通常会过筛一次！
红枣去壳切碎！块要适当！

1. 热水将红糖溶化，用蛋轴抽打融化红糖，如果不能完全融化我通常会过筛一次！红枣去壳切碎！块要适当！

红糖红枣戚风蛋糕,将蛋黄蛋白分离，蛋黄打入红糖盆中，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>！

2. 将蛋黄蛋白分离，蛋黄打入红糖盆中，加入玉米油！

红糖红枣戚风蛋糕,蛋清放入干净盆中，细砂糖分三次加入蛋白中，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>和第三次细砂糖一起加入！将蛋白打成硬性，提起尖头可见！烤箱预热160度上下火！根据每个人烤箱的温度不同自行调节！

3. 蛋清放入干净盆中，细砂糖分三次加入蛋白中，玉米淀粉和第三次细砂糖一起加入！将蛋白打成硬性，提起尖头可见！烤箱预热160度上下火！根据每个人烤箱的温度不同自行调节！

红糖红枣戚风蛋糕,面粉提前过筛两次加入到红糖盆中翻拌均匀！不可过度！

4. 面粉提前过筛两次加入到红糖盆中翻拌均匀！不可过度！

红糖红枣戚风蛋糕,将蛋白分两次加入面糊中翻拌均匀！

5. 将蛋白分两次加入面糊中翻拌均匀！

红糖红枣戚风蛋糕,面糊倒入模具，蛋盆离模具15cm倒入！这样可以排除多余的气体！大泡用牙签挑破！可以远离桌面震荡两三下不可多！
烤箱上下火160度，烤35-40分钟根据烤箱不同品牌而定！烤好后从桌子15-20cm摔一到两下，可倒扣至少两小时放凉脱模！

6. 面糊倒入模具，蛋盆离模具15cm倒入！这样可以排除多余的气体！大泡用牙签挑破！可以远离桌面震荡两三下不可多！烤箱上下火160度，烤35-40分钟根据烤箱不同品牌而定！烤好后从桌子15-20cm摔一到两下，可倒扣至少两小时放凉脱模！

红糖红枣戚风蛋糕,完成

7. 完成

菜谱创建于:2017年12月17日 12:29

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鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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